Å lage din egen marinara saus er enkelt, og dine gjester vil merke forskjellen fra butikk kjøpte saus. Nøkkelen til en god saus er, selvfølgelig, du gjettet det, tomatene. Start med ca 2 lbs. av vintreet råtne tomater. Matlaging din saus på lav varme omgivelser for en time eller to vil sørge for at krydder er integrert i tomatene og vil gjøre for tykk og god saus som vil være appetittvekkende på noen pastarett.
Ingredienser
Vann
4-Quart pot
2 lbs. vine råtne tomater
Sil
1 stor løk hakket fint
1 ss.
olivenolje
3 fedd hvitløk hakket fint
1 stilk selleri hakket fint
2 ss. Italiensk krydder
1 6 oz. kan tomatpuré
1 ts. salt
1 ts. sukker
1 ts. sort pepper
Veibeskrivelse
Ta med vann til å koke i en 4-liter pot. Slippe inn 2 lbs. av vintreet råtne tomater når vannet kommer til å koke, og koke tomatene i 2 minutter.
Ta tomatene fra potten ved å belaste vannet fra dem i en sil. Skyll tomatene med kaldt vann mens de fortsatt er i silen.
Skrell skins off tomatene, og klipp ut sentre hvor stilkene var i tomatene.
Legg 1 ss. olivenolje til potten, og fres 1 stor løk hakket fint, 3 hansker av hvitløk hakket fint og en stilk av stangselleri hakket fint inntil sautert blandingen er gjennomsiktig.
Legg de skrelte tomater og 2 ss. av italiensk krydder til sauté blandingen, og varme til koking.
Crush opp tomatene med skjeen du røre blandingen med, og legge en 6 oz. kan av tomatpuré og en boks med vann (bruk den tomme tomatpuré kan måle vannet) til blandingen.
Legg 1 ts.
av salt, sukker og svart pepper til saus, og koker det over svak varme til sausen tykner (ca 1 til 2 timer), rør av og til.
Tips for å
Legg til mer salt og /eller pepper og /eller sukker etter smak hvis du tror din saus trenger det.
Bruk en tresleiv til å røre marinara saus fordi tresleiver ikke lede varme som gjør metall seg, slik at de ikke vil brenne fingrene.
Advarsler
Pass deg for å brenne marinara saus ved å tilberede den på for høy for en varme omgivelser eller ikke rører det til.
Anmeldelser