Ingredienser:
• 2 store søte røde paprika (ca 1 pund) • 2 store søte gul paprika (ca £ 1, 1/4 kopp extra virgin olivenolje) • 2 middels løk i tynne skiver • 2 ss rødvinseddik • 1/4 pund finsnittet soppressata, terninger • Fin havsalt etter smak • en oppskrift Rett Deig • 6 ss frisk rosmarin nåler • Grov sjø salt for sprinkling
Veibeskrivelse:
Forvarm broiler. Lett spray broiler pan med olivenolje spray.
Plasser paprika på pannen, slik at de ikke berører hverandre og broil, snu dem ofte med kjøkken tang, til de er svertet over alt, 8 til 10 minutter. (Alternativt grillthe paprika enn en gass eller charcol grill.) Overfør paprika til en tung papirpose, lukker toppen av posen, og la paprikaen avkjøles i ca 20 minutter. Når paprikaen er kule nok til å håndtere, fjern kjernene og skrelle bort skins. Med tørkepapir, tørk bort frøene - ikke skyll paprikaene under rennende vann for å fjerne frøene, eller du vil miste de smak juice.
Skjær paprika i tynne strimler og legg dem i en bolle sammen med eventuelle juice. Heat 2 ss olivenolje i en sauté panne over middels lav varme. Rør inn løk og stek under omrøring til, til veldig myke og glaserte, ca 5 minutter. Øke varmen til høy, røre i eddik, og kok inntil det meste av væsken er fordampet. Tilsett løk i bollen med paprika. Rør inn soppressata og salt, cover, og sett til side. Forvarm ovnen til 425 ° C. Lett spray to 16-tommers pizza panner med olivenolje spray og sett til side. Punch ned deigen, og slå den ut på en melet overflate.
Elt deigen i 3 til 4 minutter, til glatt og ikke lenger klissete. Del deigen i 4 like stykker, og form hver del til en ball. Satt 2 baller til side og dekk dem med et håndkle eller bolle. Rull en bit av deigen til en 16 1/2-tommers runde. Plasser deigen på en av pizza kokekar. Spre halve pepper blandingen jevnt over deigen. Spre halvparten av rosmarin nåler enn arbeidsflaten. Plasser det andre stykke deig på toppen av rosmarin og kna nålene inn i deigen. Kjevle deigen ut i en 16-tommers runde og legg den over pepper blanding.
Tett forsegle kantene av focaccia ved å brette kantene av bunnen deigen opp for å dekke kantene av topp deigen og knipe kantene sammen for å forsegle dem. Pensle toppen av focaccia med en spiseskje olivenolje og dryss med grovt salt. Ved hjelp av saks, klippe en X i midten av toppen av focaccia. Gjenta prosessen med resten av deigen og fylle ingredients.Bake focaccia i 25 til 30 minutter, til toppen og bunnen er brunet. Av