Dette er en deilig, fylling tradisjonell britisk måltid servert, spesielt på en søndag, men kan spises helst dag i uken, etter
Først litt historie på den berømte (og deilig) Yorkshire Pudding.
Yorkshire Pudding (som for øvrig går tilbake til middelalderen da det ble kalt Dripping Pudding) ble opprinnelig spises som et første kurs filler for fattige mennesker som ikke hadde råd mye kjøtt.
Kjøttet ville være tilberedt på spidd eller trivitt, og batter plassert under for å fange fett og kjøttsaft som ville dryppe ned - hvis det ikke var nok kjøtt til å gå rundt barna ville få en Yorkshire pudding med saus som hoved måltid i seg selv.
Det var berømte 18. århundre koker Hannah Glasse som var ansvarlig for å gjøre Yorkshire versjon av pudding og det var hennes legendariske 'Yorkshires' som erstattet Plum Pudding som den viktigste akkompagnement til roastbiff.
En av de eldste oppskrifter for Yorkshire pudding kan bli funnet i 'The Art of Cookery "av Hannah Glasse, første gang utgitt i 1796.
I dag puddingene er nesten alltid servert med en roastbiff hovedretten å danne det som har bli kjent som "tradisjonell engelsk middag. '
Matlaging biff
Først Forvarm ovnen til høyeste innstilling og mens ovnen varmer gni salt, pepper og olivenolje alle over biff.
Varm en tung basert stekebrettet på ovn og når den er varm, tilsett biff - stekende kjøttet på alle sider - dette vil hjelpe farger og skarpe utenfor som vil bidra til kjøttet beholde sin smak. Når dette er gjort, umiddelbart overføre kjøttet til det oppvarmede ovnen og la den på sitt høyeste innstilling (ca 240C /460F /Gass 8) i 20 minutter.
Når de 20 minuttene er opp ned varmen til 190 ° C /375F /Gass 5 og fortsett å steke biff for: en halv time per kilo for sjelden, og legger til ytterligere ti minutter per kilo for middels sjeldne, 20 minutter per kilo for medium og 30 minutter per kilo for godt utført. Når tiden kommer, fjerne kjøtt fra ovnen og la den stå i minst 40 minutter. Dette tillater juice som har steget opp til overflaten for å sive tilbake inn i kjøttet, og også vil kjøttet slappe av i løpet av denne tid gjør det lettere å skjære.
(En annen bonus er at etter den tid 40 minutter er opp alle én i nærheten vil bli skrubbsulten!)
Nå for Yorkshire puddinger ...
Bland sammen egg, mel og en klype salt og tilsett melken under omrøring, til du har en rennende røre. La dette å hvile litt, dekket, (i kjøleskapet vil det vare i opptil