Dette er en oppskrift på ekte, tradisjonell italiensk Spaghetti alla Carbonara. De prikker av svart pepper er sagt å ligne små biter av kull støv som falt av gruvearbeidere klær som de spiste. Amerikanske soldater vender hjem fra Italia etter andre verdenskrig popularisert det her. Enkelte populære amerikanske additons inkluderer kremfløte, hvitvin, hvitløk og persille. Classic Carbonara er laget med Guanciale (en unsmoked bacon laget av gris underkjeve eller kinnet), bør egg og cheese.The spaghetti være rykende varm når du blander den med egg og fløteblandingen.
Varmen fra spaghetti er det bare matlaging i eggedosisen har. Hvis du blander den over varmen du risikere scrambling eggene. Timing er alt her. Har alt preparert før du begynner spaghetti matlaging slik at alle komponentene i retten er klar til å gå så snart spaghetti er. Det er en rask og enkel rett å lage, men når sant skal sies ikke noe man må vite.
Det vil smake som om du har vært slaving over en varm ovn!
Spaghetti alla Carbonara
1 pund spaghetti, tilberedt til al dente 3 ss olivenolje, delt 8 ounces panchetta eller god kvalitet bacon , terninger i ¼ tommers stykker 4 store egg, slått 1 kopp revet parmesan pluss mer for å servere en teskje svart pepper
Forberedelse: 1. Kok pasta etter anvisningen på pakken. 2. Mens pastaen koker i en stor stekepanne varme 1 spiseskje olivenolje og stek pancetta til brunet og sprø. Renne fett og legge tilbake to spiseskjeer olivenolje. 3.
I en stor bolle slå egg til godt blandet. Rør inn parmesan og svart pepper. 4. Når Pasta er klar avløp og raskt legge til bollen med eggeblandingen. Kaste sammen til spaghetti er belagt godt med blandingen. Legg bacon og olivenolje blanding den og kaste godt igjen. Serveres straks med ekstra parmesan og svart pepper på siden.
Ever