Gni risen godt med hånden, og løft sil av vannet og deretter dykke tilbake i kjelen. Endre vann til det renner klart, deretter renne. På denne måten, blir sandkornene avsettes i vann og risen er grundig rengjort. Den beste matlaging metoden for å koke ris er dampende. Når kokt i vann, mister den mye av sin allerede liten prosentandel av nitrogenholdige elementer. Det tar mye kortere tid å koke det tar å koke de andre frokostblandinger. Som alle tørre korn og frø, ris sveller i matlaging og er flere ganger sitt volum.
Da kokte, bør hvert riskorn være separat og adskilt fra andre, men veldig søt. Dampet ris. ----------------- Suge en kopp ris i en kopp en fjerdedel av vann i en time, og deretter legge en kopp melk. Sette det hele i toppen av et spill eller dampbåt over en kjele med kokende vann i en time. Det må røres med en gaffel og til, i løpet av de første ti eller femten minutter. Prøv før du stopper matlaging. Kokt ris (japansk metode). ------------------------------------ Rengjør ris ved å vaske den flere ganger i ulike farvann, og la suge over natten.
I morgen, avløp og stek i en lik mengde kokende vann (et glass vann til en kopp ris). For koking, en gryte med et lokk egnet til å brukes. Varm vannet til å koke, deretter legge til ris, og etter å ha flyttet, legg lokk bør ikke fjernes under koking. Til å begynne med, samtidig som vannet koker, slipper dampen fritt mellom lokket og kjelen, men når vannet er nesten fordampet, noe som vil ta åtte til ti minutter, avhengig av alder og kvalitet ris, vil det være mer enn en vedlikeholdslading av vanndamp, og den pan må fjernes for å gjøre det til et sted hvor det ikke vil brenne.
La deretter risen fortsatte å hovne opp og tørke sakte i femten eller tjue minutter. Koke risen på en konvensjonell måte krever en liter kokende vann i en kopp ris. Det bør kokes raskt til den blir mør, deretter tappe og plasser i en moderat ovnen til tørk. Rør og lufte det lett med en gaffel for å få det tørrere og lettere. Hensyn må tas imidlertid ikke å knuse riskorn. Rice til oransje. --------------- Vask risen og stek i damp. Forbered noen appelsiner ved å skille inn i flere nabolag som du kan halvert. Fjern frøene og oransje hvite filamenter.
Dryss appelsinene lett med sukker og la stå mens matlaging ris. Tjene en del av orange på hver del av ris. Ris med rosiner. ------------------- Cook ris veien damp. Etter vask av rosiner, stek i 50 g smør med litt salt og litt spisskummen. Når rosiner er oppblåste, fjern fra varmen