Med mindre du er en absolutt purist og ønsker å bruke løvtre som varmekilde for røyker deretter kull er trolig den nest beste tingen.
For at løvtre har blitt brukt for evigheter som en kilde til både varme og røyk, men i denne moderne dag og alder er det praktisk? Hvis du er i kontinuerlig kjærlig og omsorg for brann din hele veien gjennom kirkeutflukt og du har evne og økonomi til å bygge en røyk grop i hagen din så kanskje jeg bjeffe opp feil tre, men sikkert så langt Jeg er bekymret hvis du ønsker å komme nær den tradisjonelle metoden (og som meg liker å spille med branner) så plump for et kull røyker.
Antar du kjøpe god kvalitet kull så vil du få et produkt som er i overkant av 80% ren karbon og dette sikrer at du får en ren forbrenning. Bare vær skeptisk til noen av de billigere produkter som har tilsetningsstoffer, noen av disse kan være petroleumsbasert og derfor kan ende opp tainting smaken av maten din.
Den største fordelen med å bruke kull annet enn moro er at det er helt selvforsynt.
Det er ikke behov for rør (gass) eller strømledninger (strøm), når ditt kull lyser det eneste den trenger for å fortsette brenning er en klar tilførsel av oksygen som er fritt tilgjengelig i luften vi puster. Så hvis portabilitet er høyt på listen over kriterier når du kjøper en røyker så kanskje en kullbrenner er riktig for deg - bare ikke gå ut og kjøpe en keramisk Kamado som Big Green Egg fordi disse veier et tonn
<. p> Det er imidlertid en rekke ulemper til kull, og dette i hovedsak dreier seg om regulering av varmen.
Avhengig av tilførsel av oksygen, kan kull produsere en veldig intens varme og hvis det tilførsel av oksygen er rikelig da dette intense varmen vil bare vare i løpet av kort tid.
På grunn av dette, nøye kontroll av din brann er nødvendig for å sikre at du får en jevn varme for så lenge en periode som mulig. Tross alt, vi er ikke å varme opp ovnen til en svært høy temperatur så får kull til å brenne lavt og sakte er mulig ved å begrense tilførselen av oksygen.
trekkventiler topp og bunn hjelpe deg å oppnå dette, og en gang sortert du kan slappe av litt, men får brannen under kontroll vil innebære en rekke sekvensielle inkrementelle justeringer til åpningene på begge ventilene. Noen røyker entusiaster anser dette for å være en del av moroa, hvis du ikke har lyst det så gå for gass eller elektrisitet.
Når du har satt opp det er også tilfelle med trekull som ild din kan begynne å dø innen