Antioksidanter vakt mot frie radikaler

Antioksidanter er stoffer som kan forsvare kroppen vår mot frie radikaler. Frie radikaler er forbindelser med ulikt antall elektroner, noe som gjør disse forbindelser meget ustabil og reaktive. Når frie radikaler molekylet kommer i kontakt med et stabilt molekyl, det enten gevinst eller mister elektroner for å oppnå en mer stabil form. I prosessen er elektron balansen av stabilt molekyl forstyrret og stabilt molekyl blir en fri radikal i seg selv. Dette starter en kjedereaksjon av ødeleggelse.

Frie radikaler skade DNA, protein og fett, forårsaker mange degenerative sykdommer, så som aldring, kardiovaskulære sykdommer, immundysfunksjon og cancer.Free radikaler er produsert av forskjellige midler, inkludert eksterne og interne faktorer. Eksterne faktorer som stråling, UV, miljøgifter, sigarettrøyk, dårlig kosthold (steking matvarer) produserer frie radikaler i kroppen vår. Normale kroppsfunksjoner (indre faktorer) som immuncelleaktivitet og respirasjon produserer også fri radicals.

There finnes flere typer frie radikaler, at superoksidradikaler, hydroksylradikaler, peroxyl radikaler og alkoksyl-radikaler. Nylig er alle disse frie radikaler sammen med hydrogenperoksyd og oksygen kollektivt kalt reaktive oksygenarter (ROS). Ut av disse frie radikaler, hydroksylradikaler som er mest skadelig for våre body.Antioxidants er fri radikal-utvaskere. De virker ved å donere sine elektroner til frie radikaler, gjenopprette stabiliteten til disse molekylene.

Antioksidanter kan også donere elektroner til DNA eller fettsyrer som har tapt et elektron, og dermed nøytralisere virkningen av frie radikaler damage.There er flere typer antioksydanter, noe produseres naturlig i kroppen, og andre kan fås fra kosten. Disse inkluderer antioksidant enzymer, vitaminer og mineraler, og noen biokjemiske compounds.Superoxide dismutase (SOD), katalase og glutationperoksidase er antioksidant enzymer syntetisert i kroppen vår. De arbeider med andre antioksidanter, glutation, proteiner og urinsyre, for å tilveiebringe en selv forsvar mot frie radicals.

Vitamins A, C og E amp er velkjente antioksidanter, men de kan omdanne svake frie radikaler seg selv når de donere elektroner til andre frie radikaler . I kontrast, kan antioksidant enzymer konvertere frie radikaler til andre mindre skadelige former eller inerte og nyttige forbindelser uten å bli frie radikaler seg. Mineraler som sink og selen ikke er antioksidanter seg selv, men viktige integrerte komponenter av antioksidantenzymer, slik at de