Fordi eskimoer rutinemessig spise en diett som er full av animalsk fett, er det en lurer på hvorfor de ikke lider av hjerte- og karsykdommer som er knyttet til disse matvarene som amerikanerne do.the forklaring på dette er fordi Eskimoene spiser mye fisk, som er en mat som er høy i umettet fett, som arbeider for å forby de skadelige effektene som mettet fett produserer. Mettet fett er ofte forbundet med skadelige sykdom, og stammer fra dyr, mens umettet fett kommer fra grønnsaker og faktisk kan arbeide for å hemme effektene av mettet fett.
Enkelt sagt, er det trygt å si at de to typer fett arbeide for å avbryte hverandre. Mettet fett finnes i matvarer som for eksempel margarin, forkorting, og mest ferdigmat negativt påvirker måten kroppen bruker umettet fett, mens det motsatte er også true.A diett som er lav i nivåer av mettet fett annonse høy i nivåer av umettede seg kan bidra til å beskytte kroppen mot hjertesykdom og kreft. Dette opphevende fungerer på grunn av tilstedeværelsen av to spesifikke fett som virker som essensielle fettsyrer, som er nødvendig i kroppen for å fungere riktig.
Men, kroppen kan ikke produsere disse essensielle fettsyrene på egen hånd og uten dem, mangelsymptomer utvikle og vekst opphører. Fordi kroppen ikke kan produsere sine egne essensielle fettsyrer, det er avhengig av mat kilder som forsyner dem. Problemene resultere fordi den typiske amerikanske dietten ikke gir en tilstrekkelig mengde av essensielle fettsyrer acids.There er to primære typer essensielle fettsyrer: linolensyre og alfa linolensyre, trenger kroppen begge disse syrene i for at den skal fungere ordentlig og har normal cellestruktur.
Den største forskjellen mellom de to er i utgangspunktet en strukturell en, ledende to identifisering av to forskjellige oljer: omega 3 og omega 6. En balanse mellom disse to oljene er nødvendig av kroppen for at den skal fungere på et optimalt level.Linoleic syre er ansvarlig for transport av vann gjennom huden og riktig funksjon av hypo