Pepper Crusted Grillet Beef
For å få mest mulig ut av denne flotte fatet er det tilrådelig å følge den gamle regelen; at før carving du bør alltid hvile en felles av kjøtt, løst dekket i folie, etter matlaging da dette gjør kjøttet til å holde på fuktigheten og saftighet dermed en gang skåret det vil bli presentert for middager på sitt frydefulle beste.
Pepper Crusted grillet okse Ingredienser:
1 spiseskje olivenolje
2 ts av Ground Blandede Peppercorns
1 ss Fullkorn Mustard
1 hvitløksfedd
2 ts hakket frisk timian Leaves
½ kopper Barbecue Sauce
1,4 kg kjøttstykke Scotch filèt
Metode:
- Skyll og hakk timian blader, skrell og knus hvitløk og forvarme grillen til høy, slik at hetten lukket. For at storfekjøtt for å opprettholde sin form under matlaging, knytte det på 4cm (1¾ tommer) intervaller ved hjelp av kjøkken streng.
- Bland olivenolje, malt blandede pepperkorn, den fullkorn sennep, hakket timian og ½ kopp barbecue saus i en flammesikker langpanne, legg deretter til bundet biff Scotch filèt og rull den i marinaden blanding, trykker forsiktig peppercorn marinade inn i kjøttet, med fingrene, som du gjør det, og dermed sikre at den bandt biff blir pusset med peppercorn marinaden over. Dekk og legg kjøttet i kjøleskapet i 30 minutter, slik at smakene å utvikle.
- Transfer biff til grill, reservere eventuelle gjenværende marinade blanding, og kok i 5 minutter, snu all den stund, eller til biff blir brun over alt.
- Sett brunet biff i pannen, reduser varmen til lav, Baste oksekjøtt med den reserverte marinade blandingen, dekk og plassere pannen, med biff i det, på grill og kok under lokk i en time, for medium, eller til kokt til din smak.
- Når kokt, fjerne biff fra grillen, dekk med folie og la stå i 15 minutter.
Etter biff har hvilt i 15 minutter kan du begynne carving og serverer
Visning:
- Serverer 6
- For å betjene;. plassere skiver av sennep crusted biff på middagstallerkenen, legge til noen grill stekte grønnsaker (potet, gresskar, pastinakk, søtpotet og gulrøtter) og noen dampede eller kokte erter og bønner, maiskolbe, duskregn over noen saus og en side som serverer crusty hvitløk brød og nyte.
- Du kan også tjene skiver pepper crusted biff med en sjenerøs del av steakhouse kutte chips sammen med en kledd kastet grønn salat og ferskt hvitløksbrød.
- Vi har også liker å bruke denne pepper crusted biff so
