Før du begynner å lage denne deilige quiche jeg vil gjerne dele noen forslag som vil bidra til å gi de beste resultatene. For det første for å unngå bunnen av puddingen være soggy eller at vaniljesaus å helle under er det viktig å pre-koke kringle sak; Jeg også pusse innsiden av min bakverk med eggehvite som en ekstra forholdsregel. Du må også ta seg tid til å la deigen hvile før lining basen og etter for å få de beste resultatene.
Dette kan virke som mye arbeid, men tro meg, jo mer innsats som du tar med base av puddingen jo bedre result.
LEEK og Stilton quiche
INGREDIENSER
For deigen 170g hvetemel ¼ ts salt 85g smør eller margarin 1 eggehvite, lett pisket Til fyllet
250g smuldret blå Stilton ost en stor purre, vasket og finsnittet
20g smør 4 egg og en eggeplomme, banket 100ml full fett melk 200ml dobbel (eller tung) krem Salt og nykvernet sort pepper til tasteMETHOD
Forvarm ovnen til 190C /375F /Gas 5. 2. Sikt mel og salt i en stor bolle. Gni inn smøret til du har en myk brødsmule tekstur. 3.
Tilsett nok kaldt vann til en fast deig, og legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter. 4. Kjevle ut deigen på en melet bord og linje en smurt 9inch terteform med deigen, ikke trim kanten. Chill i kjøleskapet i 30 minutter. 5. Fjern fra kjøleskapet og linje bunnen av bakverk med bakepapir eller matpapir kringle og deretter fylle den med bakebønner. 6. Legg på et stekebrett og stek blind i 20 minutter. Fjern bønner og pergament, pensle med sammenvispet eggehvite og gå tilbake til ovnen i ytterligere fem minutter å koke basen 7. Reduser temperaturen i ovnen til 160C /325F /Gass 3. 8.
Surr purre i smør til den myk, men ikke brun.
9. Dryss sautert purre og smuldret ost i deigen basen. 10. Bland egg, eggeplomme og noen hvite venstre fra børsting kringle base med melk og fløte i en bolle og krydre godt. 11. Hell over bacon og ost og trimme kantene av deigen. 12. Stek i 30-40 minutter eller til settet. Fjern fra ovnen og la den avkjøles før vaniljesaus er satt. Dette er deilig servert varm eller kald og gjør en nydelig lys sommer lunsj oppskrift med en skarp grønn salat.
Anmeldelser