Nudler med plomme og ingefær Duck
nudler med Plumand Ginger Duck Ingredienser:
400g av skinless Boneless Andebryst
375g i Wok-Ready SingaporeNoodles eller Wok-Ready Hokkien nudler
300g av Sugarsnap Peas eller sukkererter
150ml kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
3 våren løk
3cm (1 ¼ ") Piece of Fresh Ginger
1 hvitløkfedd
4 ss PlumSauce
2 ss kinesisk risvin eller tørr sherry
2 ss soyasaus
3 spiseskjeer olivenolje (1 spiseskje for marinade)
en god Klype nykvernet SichuanPeppercorns eller femkrydder (eller etter smak)
nykvernet sort pepper (for ekstra krydder)
nykvernet havsalt (for krydder)
Frisk koriander Kvister (til garnityr valgfritt)
Metode:
- Skyll, trim og kutt vårløken i 2 cm (1 ") brikker, skyll, skrell og riv fersk ingefær, skrell og knus hvitløk (ved hjelp av en hvitløk trykk er den enkleste måten å gjøre dette) og tynt skjære andebryst på tvers.
- I en middels stor bolle kombinere grundig soyasaus, kinesisk risvin (eller tørr sherry), en god klype bakken Sichuan pepperkorn eller fem krydderblanding pulver, knust hvitløk og 1 ss av oliven olje, tilsett finsnittet andebryst og kaste forsiktig slik at anda er grundig belagt med marinade blanding. Hvis du bruker en plastpose deretter forsegle eller feste posen først. Deretter dekke og avkjøl i 30 minutter til en time.
- Når du er klar, avløp anda, reservere marinade.
- Heat 2 ss olivenolje i wok eller stor stekepanne over middels varme, tilsett drenert, skiver, marinert andebryst til wok eller stekepanne og stek over sterk varme i 1 minutt.
- Rør inn hakket vårløk, revet ingefær og erter og stek i 1 minutt før du legger den reserverte duck marinade blanding, plommesaus og aksjen, rør godt, stek over middels varme i 3-4 minutter.
- Mens sausen koker, koker wok-klar Singapore nudler eller wok-ready hokkien nudler i en kjele med kokende vann, og følger anvisningene på pakken og når du er klar renne nudler og legge dem til anda blandingen i wok eller stekepanne.
- Smak til med nykvernet sort pepper og nykvernet havsalt hvis du må og kaste forsiktig til å kombinere alle ingrediensene, deretter stek i et minutt eller så før du overfører dine nudler med plomme og ingefær anda til varmet serverer boller, pynt med friske sprigs av koriander hvis du liker ( valgfritt) og grave i.
- For ekstra grønnsaker bare le