For ravioli:
½ pund mel
3 egg
En klype salt
For sausen:
En liten duck (Muscovy) (kuttet i biter)
3 ss smør
2 egg (rød)
Sausage
4 tomater
1 selleri pinne (skåret i skiver)
en liten bit av en løk (4-5 ringer)
2 kylling lever
2 laurbærblad
En klype muskat
revet parmesanost
1 ss brødsmuler
1 kopp grønnsaksbuljong
1 shot glass grappa
Denne oppskriften tar lang tid siden du også gjøre raviolis fra scratch og finishen produktet er definitivt verdt det, gjør følgende oppskrift for omtrent fire porsjoner.
https://www.ehow.com/how_6051319_make-fresh-ravioli-duck-sauce.html
I en stor stekepanne med smør fres løk, selleri pinne skiver og laurbærblad, og når du ser løken skiftende farger legge andebryst på to minutter. Deretter legger kopp grønnsaksbuljong, dekker og kok på middels lav i førti minutter.
Når den er klar, slipe anda kjøtt og legg i en bolle og tilsett brødsmuler og revet parmesan, den to egg røde, og muskat og bland godt.
Nå forbereder ravioli, så forberede deigen og del den i to deler, med en trakk et ark, kuttet med kniv, lage en diamantform i midten med en skje, hell blandingen, lukke ravioli, danner en trekant og la dem tørke.
Nå for sausen i en stor stekepanne tilsett pølse kuttet i biter og stek i noen minutter og tilsett slipt duck og kok i et minutt og tilsett shot glass grappa og la det fordampe.
Nå tilsett tomater (kuttet i biter) og kok i fem minutter tilsett kyllinglever og stek i femten minutter.
Kok ravioli i fem til sju minutter, avløp og bland med sausen og server.