*** For det første, tørkede bønner bør være gjennomvåt i flere timer før koking. Eller du kan ta dem med til en byll og deretter dynket i en time hvis du ønsker å få fart på sakene. Alltid koke sakte, raskt kokende vann vil føre til at skins å bryte. ***
INGREDIENSER:
4 kopper marineblå bønner
1 1/2 pund brisket av biff eller 1/2 pund fett bacon eller salt svinekjøtt (skinke hasene er også stor)
1/2 ss sennep
1 ss salt
3 ss sukker
2 ss melasse
1 kopp kokende vann
Vask bønner, dekk med kaldt vann og bløt over natten.
Varm sakte og la det småkoke til de er møre 1 og 1/2 timer eller 2 timer, deretter tappe og satt i en stor gryte med biff eller bacon eller skinke hasene .. Bland de andre ingrediensene og hell over bønner. Legg nok vann til å dekke og stek sakte, dekket, i en "slow" ovn ved 300 grader i 6 til 8 timer. Avdekke potten den siste timen så bønnene vil brun.
Bakte bønner kan være tilberedt over åpen ild på følgende måte, henge en jern potten over et stativ over åpen ild og bake dine bønner som beskrevet over.
Bønner kokt over åpen ild har en spesiell smak som bare kan sammenlignes med noe annet, og hvis du ønsker å oppleve den ekte gammeldags smak dette er den eneste måten å gjøre det! Det er aculinary godbit du ikke vil gå glipp av! Anmeldelser