I Vietnam har banan blitt brukt som mat og middel for enkelte sykdommer, selv når det er en blomst eller fortsatt grønt. Banan blomster har en sur og salte smaken; de kan varme magen, lette menstruasjon, og helbrede koker. Rå banan blomster kan serveres som en salat. Kokt, skivet banan blomster blandet med stekt sesamfrø og peanøtter er velsmakende og god rett for ammende kvinner og gamle mennesker som lider av forstoppelse.
Ifølge en kinesisk medisinsk håndbok, tar tørket og malt banan blomster med seks gram varm vann tre ganger om dagen kan kurere fordøyelsesbesvær, luft i magen og kvalme. Magesmerter lider kan legge 10g av banan blomst pulver til en bolle med ris grøt og har det i løpet av dagen. Bananpulver er også godt for lungesykdom lider.
A grønn banan består av 10% stivelse og 6,53% tannin. Pulveret av en grønn banan kan brukes til å kurere magesår. Det er lett å tilberede grønn banan pulver: tørke en grønn banan i lav temperatur sted og deretter male den til pulver.
Magesår pasienter kan mikse en tabell-skje av pulveret med varmt vann for en drink, og ta det to ganger om dagen når følelsen verken full eller sulten.
Grønn banan brukes som en ingrediens for en spesiell rett. Det er tilberedt i en hotpot med halv fett halv magert svinekjøtt, tofu, snegler, grønne bønner og perilla blader. Dette hotpot regnes som en spesialitet av landet.
moden banan har flere næringsstoffer. Ett hundre gram av moden banan inneholde 26.
1g av glukose, 1,2 g protein, 0,3 g av lipid, 12 mg av kalsium, 12 mg av jern, 32 mg fosfor, vitaminer A og B1, og mineraler som magnesium og natrium. Moden banan er så godt som kjøtt og er bedre enn poteter. En 100 gram moden banan forsyne kroppen med 100 kalorier. Moden banan kan brukes til å behandle forstoppelse og helbrede skader i tarmen. Det er bra for skjelettet og nervesystemet. Ifølge forskere ved John Hopkins University i USA, er banan en god medisin for høyt blodtrykk. Fattige mennesker har råd til bananer, som deres pris er billig. Imidlertid er banan ikke anbefalt for diabetikere.
Folk i distriktene ofte bruke bananblader å vikle kaker, ris eller klebrig ris til å ta på sine reiser. Young banan stilkene er skiver til å blande med andre urter som grønnsaker for Bun Rieu (vermicelli suppe med liten grab kjøtt, tomater og tofu). Gammel banan stammer er skiver og tilberedt med kli som fôr til griser; de kan også knyttes sammen som flåter for å krysse elver eller kanaler. Gitt