Pizza er en tradisjonell italiensk husmannskost som ble introdusert av innvandrere til Amerika på slutten av det 19. og tidlig 20. århundre. I Amerika har det utviklet seg til unike varianter, inkludert denne Deep Dish Pizza
variasjon. Hva gjør dette pizza spesiell er tykkere hevet skorpe som er bakt med pizza. Pizza selv er fylt med saus, ost og andre ingredienser. Det blir servert varm fra ovnen, kuttet i trekantede biter og serveres sammen med en salat, hvitløk knop, hvitløksbrød, mozerrella pinner, og /eller løkringer.
I en bolle eller deigblander, blande gjær og 3/4 kopp varmt vann. La dette stå i noen minutter for å aktivere gjær.
Legg til og bland 1 kopp mel, olje, sukker, salt til en glatt røre. Tilsett resten av mel og vann.
Bland dette til deigen har en litt klissete konsistens. Tilsett ytterligere vann eller mel for å justere konsistensen. Bland og elt deigen til deigen fjærer litt når rørt.
La dette heve på et lunt sted i en smurt bolle til dobbel. Punch ned deigen i bollen. Surmule den på en melet flate. Rull eller forme deigen til formen på en pizza pan og lage en kant opp på siden av pannen for jordskorpen. Rull deigen tykkere for Deep Dish Pizza og tynnere for et skarpere og mer tradisjonelle pizzabunn.
Forvarm ovnen til 425 grader F., legge til pålegg og bake som nevnt nedenfor.
Spre pizza saus på deigen som tidligere ble utarbeidet, forlater kanten skorpe ubestrøket. Legg noen valgfrie ingredienser (pepperoni, pølse, grønn pepper, etc.). Spre revet mozzarella ost jevnt over pizza, forlater kanten skorpe urørt. Dersom det er ønskelig, dryss på revet parmesan og Romano ost jevnt over påfyll.
Stek pizzaen i forvarmet 425 graders F.
ovnen i 25-30 minutter eller til skorpen og ost er lett brune. Hvis pizza er bruning på skare og ikke i midten, linje kanten skare med aluminiumsfolie for å hindre brenning. Dette skjer sjel