Spaghetti alla Carbonara av Michael Yap aka Mlexar
Ingredienser:
Carbonara saus
1 Cup All Purpose Cream
4 egg
1/2 kopp revet ost
1/4 Teskje Pepper
1/2 ts salt
Paprika (Bare en klype)
8 Pieces Bacon, skiver
2 ts hvitløk, finhakket
spaghetti nudler
250 gram spaghetti nudler (Mer om nødvendig)
3 liter vann
2 ts salt
1 ts Cooking Olje
1/4 Cup Parmesan ost
Matlaging Instruksjoner
Cooking nudler:
- Fyll en stor gryte med vann (nok til å senke pasta fullt), tilsett ca 2 ts salt, dekke potten, og bringe vannet til fosskoking.
- Ta av dekselet og tilsett ca 1 ts matolje. Tilsett pasta og kok (vannet skal holde seg på et contant koke) til "al dente" (dette betyr pasta er fast, men ikke hardt) ca 6-7 minutter.
- Drain i en dørslag og kjølig under rennende vann (ikke for mye eller pasta blir for fuktig). Renne igjen og strøk nudler med ca 1 teskje olje deretter sette dem til side.
Preparaing Carbonara saus
- I en medium bolle, bland kremen, fire egg, vanlig ost (ikke paremesan ost), 1/4 ss pepper , 1/2 ts salt og paprika.
- Sett bacon i en stekepanne og stek til brunt.
Ta ut bacon skåret i små biter og sett til side.
- ta ut noe av oljen igjen av bacon fra skillet, men la ca to spiseskjeer i skillet. Varm opp olje og tilsett hvitløk. Surr hvitløk og tilsett kokt bacon og kokte spaghetti, og kaste å blande.
- Hell fløteblandingen og bland til sausen tykner og begynner å skille seg og bli tykkere.
- Serveres med parmesanost på toppen .
