Kos ligger i den sør-østlige Egeerhavet sør for Kálimnos og nord for Nisiros på gamle Keramiko gulf (Kerme Körfezi) eller Kos gulf og det avstår bare tre marine miles fra Asia Minor kysten og det er den tredje største øya i Dodekanesene. Det var fra forhistorisk tid en viktig kanal av havet måter som startet fra Svartehavet og langs kysten av Lilleasia og øyene Aegean den nådde Nord-Afrika. Kos er fødestedet til far medisin, Hippokrates, som ble født på øya rundt 460 f.Kr. og grunnla den store School of Medicine Kos.
Øya er kjent for sin tette vegetasjonen og for sitt tempererte klima, og det ble preget av den romerske legen Gallino som "den mest temperert sted i verden".
Følgende oppskrift viser hvordan lokalbefolkningen brukt bare en enkel ingrentient den var i stand til å eie og lage en fin candy for bryllup.
< li> Mudre med kanel og hakkede valnøtter.