Har du noen gang lurt på hvorfor enkelte matvarer gjør at du føler deg bedre? Eller hvorfor, selv når du ikke er sulten, du krever for enkelte matvarer?
Du tenker sikkert at dette fordi du mangler disiplin, grunnen til at du overstadig ut når du føler deg stresset, engstelig eller deprimert. Det er ikke tilfelle.
Dette skjer fordi det er en dråpe i serotoninnivået i hjernen.
Hva er det?
Serotonin er et monoamin neurotransmitter syntetisert i serotonerge neuroner i sentralnervesystemet og Enterochromaffin celler i mage-tarmkanalen av dyr, inkludert mennesker. Enkelt sagt, er det en kjemisk i kroppen som bidrar til deler av hjernen for å kommunisere med hverandre. Utilstrekkelige nivåer av serotonin kan føre til depresjon og søvnforstyrrelser.
Fedme som følge av overspising vanligvis påvirke folk med lave serotoninnivåer. Og siden litt mat lindre denne mangelen midlertidig, er deres rask løsning for å spise før de føler seg bedre.
Men kroppen kan ikke produsere serotonin uten aminosyre som heter tryptofan. Og det krever en transport molekyl til å krysse fra blod til hjernen. Men siden andre aminosyrer trenger også denne transporten molekyl, kan de hindre transport av tryptofan til hjernen.
Her er der føler god mat kommer i. Vanligvis føler vi bedre etter å ha spist mat rik på karbohydrater. Dette er fordi når du spiser høy-carb matvarer, produserer kroppen insulin, noe som bidrar til å rydde opp i andre aminosyrer, forlater tryptofan fri til å reise til hjernen.
Her er en enkel å tilberede pasta rett som Jeg pleier å lage når jeg føler ned:
Tunfisk Pasta
Ingredienser (4 porsjoner) 350g fettuccine eller spaghetti 2 ss olivenolje 1/2 løk, hakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 kopp fersk melk 425g kan tunfisk i saltlake, drenert 1 kopp (150g) sjampinjonger, i skiver 1 boks kremen av soppsuppe
MethodCook pasta i kokende saltet vann til den er al dente. Drenere og kaste med halvparten av oljen. Heat gjenværende oljen i en stor stekepanne over middels varme, tilsett løk og stek 2-3 minutter eller til de er møre.
Legg hvitløk og stek i 1 minutt. Rør inn kremen av sjampinjong og melk legge tunfisk og sopp. Varm forsiktig i 1-2 minutter. Smak til. Rør til bare varmes gjennom. Hell over pasta. Anmeldelser