Tandoori Chicken betyr ganske enkelt ovn kylling. Navnet indikerer opprinnelsen til parabolen. Det er kylling tilberedt i en tradisjonell tandoor - en sylindrisk leire tre eller kull ovn. Tandoor kan nå svært høye temperaturer, men tandoori chicken kan tilberedes til perfeksjon i en langsom forvarmet ovn.
Tandoori kylling er en av Nord-Indias klassiske retter. Resultatene er alltid appetittvekkende og dine gjester vil aldri bli skuffet
Ingredienser:.
en stor kylling
Marinade: 1 kar med Plain yoghurt en tabell skje av hvitløk pulver (eller 3 til 4 fedd hvitløk - hakket) 2 spiseskjeer av koriander en klype (1/4 teskje) av gurkemeie 1 ss sennep frø eller sennepspulver 1/2 til 1 ts chilipulver 1 spiseskje av bakken ingefær 1 ss malt spisskummen 1/4 ts malt kardemomme 3 til 4 spiseskjeer av paprika (for en god rød farge) Saften av 2 sitroner Nykvernet sort pepper Salt Olivenolje å tråkle
Det er et antall ferdige blandede tandoori chicken blandinger på markedet. Hvis ingrediensene likne de ovennevnte så prøv den ut.
Men det beste er som regel å lage din egen blanding
For Pynt:. Sitronbåter fersk persille
Servering: Rice er valgfritt, som tandoori chicken er vanligvis servert med en tradisjonell brød kalt en papad . Dette er ganske tykk og luftig brød.
Basmati Rice er ideelt, men vanlig hvit ris kokt med litt gurkemeie vil også gjøre. En frisk hage salat En agurksalat kan serveres med svært tynne skiver agurk med litt lett krydret vanlig yoghurt. For å krydre bruke litt garam masalla.
Hvis du bruker ferske ingredienser så sørg for at disse er finknust.
Bland krydder sammen og steke dem i et minutt på lav varme. Steking krydder får frem smaken.
Sett krydder i en bolle og bland godt med yoghurt.
Kyllingen kan holdes helt eller skåret i kvartalene. Flå kyllingen. Lag en rekke diagonale snitt i brystet og beina på kyllingen. Ta blandingen og gni den inn i kyllingen og pass på at kyllingen er helt mettet. Sørg for at marinaden er gnidd inn i snittene. Legg kyllingen i kjøleskapet og la marinaden for de neste 24 timene snu flere ganger. Hvis du ikke har nok tid deretter to timer er minimum
Å lage mat.
Legg kyllingen i en stekegryte og legg i en forvarmet ovn på ca 150 grader celsius. La det koke i ca to timer, eller til kyllingen er tørr og ser en dyp rød. Ta kyllingen ut av ovnen og presse to sitroner over kyllingen å gi en glasur. Bytt ut kyllingen tilbak