For det første er det viktig at laget av fett på din del av svinekjøtt er scoret. Hvis det ikke allerede, kan du be slakteren til å gjøre dette, eller enkelt gjøre det selv med en skarp kniv -. Bare stikke hull på fett, men ikke kjøttet under og scorer på flere steder over hele lengden av fettet
Det er også viktig at fettet er så tørr som mulig. Sørg for at du tar din joint ut av kjøleskapet og fjern eventuell innpakning i minst 30 minutter før steking. Gi den en rask tørk med kjøkkenpapir hvis behov.
Gni en god del av salt i fett.
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 F eller gass Mark 7).
Vei kjøtt. Steketiden for svinekjøtt er som følger:
Cook på 220 for 25 minutter og deretter redusere temperaturen til 180-190 grader Celsius (375 F eller gass mark 5). Stek i 35 minutter per pund /450 g ved lavere temperatur. Så, for eksempel, en felles veiing 1.8kg skal tilberedes i 25 minutter ved 220 grader C og deretter 140 minutter ved 180-190 grader.
Ta ut kokt kjøtt fra ovnen, pakk i folie og la den hvile i 20 minutter før carving.
Ikke tråkle joint under matlagingen, da dette vil myke lag av fett, og det vil ikke knitre i tillegg.
Skjære og nyte perfekt stekt svinekjøtt med knitrende ! Til å følge det, hvorfor ikke tjene med perfekte ovnsstekte poteter: http: ///artikler /401739_perfect-stek-poteter-hver-gang