1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss 3 ss
1 medium løk, hakket
2 fedd hvitløk, blader hakket 2 bay 1/2 kopp kalamata oliven, pitted 1/2 bunt frisk basilikum blader 2 (28 unse) bokser hele skrelte tomater, drenert og hånd knust Pinch sukker Kosher salt og nykvernet sort pepper 4 skinnfrie, boneless, kyllingbryst (ca 11/2 pounds) 1 /2 kopp hvetemel 2 store egg, lett pisket 1 ss vann 1 kopp tørket brødsmuler
2 Oz Hot Pepper Sauce 1 (8 unse) ball fersk bøffelmozzarella, vann tømt fersk revet Parmesan
8 Oz Revet Cheddar £ 1 spaghetti pasta, kokt till myk
Coat en sauté panne med olivenolje og legg over middels varme.
Når oljen blir disig, tilsett løk, hvitløk og laurbærblad; lage mat og røre i 5 minutter til duftende og myk. Tilsett oliven og noen hånd-revet basilikum. Nøye tilsett tomater (ingenting sprut som tomater), kok og rør til væsken er kokt ned og sausen er tykk, ca 15 minutter; krydre med sukker, salt og pepper. Senk varmen, cover, og holde varmen.
Forvarm ovnen til 450 grader F.
Få ingrediensene sammen for kyllingen, slik at du har litt samlebånd. Sett kyllingbryst ved siden av hverandre på et skjærebrett og lå et stykke plastfolie over dem.
Hamre kyllingbrystene med en flat kjøtt klubbe, til de er ca 1/2-tommers tykke. Ha melet i en grunn tallerken og krydre med en god del salt og pepper; bland med en gaffel til å fordele jevnt. I et bredt bolle, kombinere egg og vann, slo til skummende. Sett brødsmuler på en plate, krydre med salt og pepper.
Heat 3 ss olivenolje over middels høy flamme i en stor ildfast skillet. Lett mudre begge sider av kylling koteletter i krydret mel, og deretter dyppe dem i egg vask å belegge helt, la det overskytende drypp av og deretter mudre i brødsmuler.
Når oljen er fint og varmt, legg kotelettene og stek i 4 minutter på hver side til de er gylne og sprø, snu en gang.
Sett Cheddar på skillet til den smelter. Legg i peppersaus og rør. Samtidig som væske, legge inn tomat-oliven saus.
Øse tomat-oliven saus over kyllingen og dryss med mozzarella, parmesan og basilikum. Stek kylling Parmesan i 15 minutter eller til osten er latter. Serveres varm med spaghetti.
Anmeldelser