Det var under en tur til Halifax i 1977 at jeg først ble introdusert til den saftige smaken av Donair. Etter den første bitt, jeg var forelsket. Aldri hadde jeg prøvd noe lignende en donair, ikke noensinne. Å være fra mye større provinsen Ontario, trodde jeg ikke at det skulle være en deilig ta ut mat som var tilgjengelig i lille Nova Scotia men IKKE Ontario. Hvordan kunne det ha seg?
Vel, var ryktene sanne. Det var akkurat like bra som jeg hadde blitt fortalt.
Fra spicey kjøtt til søt kjølig saus, som jeg kunne spise på egen hånd, og theres aldri nok, er en donair en må prøve mat for alle som besøker Halifax som ikke har prøvd en, og vil definitivt bestilles av folk kjent, men retur for et besøk.
Mens du snakker med familien min på telefon senere den kvelden, jeg prøvde å beskrive spesiell godbit jeg hadde fortært. Min gjetning var at det var en slags spicey steke biff strimler. Dvs hvordan det så ut for meg. Jeg tok feil.
I år har jeg forsøkt å finne oppskriften på donairs men til ingen nytte.
Butikkeiere var veldig hysj hysj om hvordan å gjøre dem. Internett var ikke et alternativ da, og selv om det hadde vært, tviler jeg det ville ha vært der.
Til slutt fikk jeg en kopi av den opprinnelige donair oppskrift fra en venn av de opprinnelige skaperne i Halifax. Egentlig oppsto de i Bedford Nova Scotia, av en libanesisk mann. Det er et krav å gå tilbake til 1800-tallet, som en tyrkisk mann hadde gjort den første donair. Uansett hvem vi har å takke for den appetittvekkende måltid, ville jeg nå lyst til å dele oppskriften som jeg har hatt i over 20 år.
Jeg er sikker på at det vil bli likt av alle som det er min meg. For videre henvisning, har de nå har donairs i Ontario som en slektning fra skaperne i Halifax flyttet dit og sette opp en butikk. Jeg aner ikke om de er av samme gode kvaliteten på denne.
Ingredienser
1 ts salt
1 ts malt oregano
1 ts hvetemel
1/2 ts malt svart pepper
1/2 teskje italienske krydder
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 teskje løkpulver
1/4 ts kajennepepper
£ 1 kjøttdeig
1 (12 fluid unse) kan svant melk
3/4 kopp hvitt sukker
2 ts hvitløkspulver
4 ts hvit eddik, eller etter behov
Veibeskrivelse:.
1
Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). I en kopp eller liten bolle, bland sammen salt, oregano, mel, sort pepper, italiensk krydder, hvitløk p