hjemmelaget pasta
Det er ingenting som rykende fersk pasta, og det er enda bedre når det er hjemmelaget. Selv om å lage fersk pasta tar litt arbeid - og du får en bit av en øvre arm trening - hjemmelaget pasta er en morsom aktivitet for en kald vinterdag - spesielt med barna. Gjør om £ 1
Ingredienser: 2-1 /2 kopper pasta mel 3 hele eggs1 egg yolk2 til 3 ss vann (om nødvendig)
Veibeskrivelse: 1. Ha mel i en bolle og lag en grop i midten av melet med hendene.
Plasser egg og eggeplommer i brønnen og, ved hjelp av en gaffel, slo eggene lett, og deretter sakte begynne å innlemme melet. Fortsett å blande ingrediensene, slutt å bruke hendene til å kna deigen sammen. Tilsett vann om nødvendig. Elt i ca 10 minutter. Deigen vil fortsatt ha en ganske selvfølgelig tekstur, og det er greit.
2. Skjær deigen i kvartalene og holde deigen du ikke bruker dekket. Press denne første bit av deigen så flat som mulig, og kjøre gjennom pasta rullene på det bredeste innstilling.
Det vil være vanskelig i begynnelsen, men holde på det! Hvis det er smuldrete i begynnelsen, holde trykke den sammen igjen og kjører den gjennom igjen. Når det endelig et ark som holder sammen, gå til neste innstilling på pastaruller.
3. Folding i tredeler mellom hvert kast, sette pastadeigen gjennom hver innstilling på valsen minst tre ganger. Du vil se teksturen av deigen endring fra grov å glatte, og fargen vil endre seg fra mørk gul til lys gul.
4. Etter at du har kjørt deigen gjennom tynneste innstillingen, kan du bruke skjæreutstyr for å kutte deigen i ønsket bredde.
Du kan henge pasta til tørk, eller, hvis du bruker den umiddelbart, forsiktig hoper det på en cookie ark, flytte den rundt hver noen minutter for å være sikker på at det ikke stikker noe sted.
5. Å lage fersk pasta, ta med en gryte med vann med bare et snev av olivenolje til en byll. Koke i 2 til 3 bare noen minutter. Avløp og server med din favoritt enkel saus.
Ruccola pestoAbout 1 kopp
Ingredienser: 2 kopper lett pakket babyen arugula3 stor hvitløk cloves1 /2 kopp lett ristet furu nuts1 /2 kopp revet Romano cheese3 /4 cup ekstra virgin olivenolje
Veibeskrivelse: I bollen av en food prosessor, kombinere arugula, hvitløk, pinjekjerner og ost. Puls blandingen flere ganger til arugula, hvitløk og pinjekjerner er ganske godt hakket. Med food prosessor kjører, strøm i olivenolje. Det vil gjøre en vakker grønn emulsjon.
Kaste med fersk pasta og nyt!