Copyright © 2010 Cherie Kuranko ~ "Inkspot"
All Rights Reserved.
Når det gjelder beising, minnene er glad. Sitter under kjøkkenbordet med lillebroren min og snike agurker fra glasset eller søte pickles fra crock. Jeg husker fremdeles mammas overraskelse som hun holdt å fylle hver krukke med flere og flere pickles, lurer på om hun nettopp hadde fylt den siste jar. Deretter en slepebåt på tabellen klut til å oppdage de skyldige bak forsvinner agurker og pickles.
Vi elsker våre pickles og denne enkle familieoppskrift har blitt bedt om fra venner, naboer og potlucks eller kirke socials flere ganger enn vi kan huske. Så nyt stor bestemor pickle oppskrift.
Old Fashion Dill Pickle Familie Oppskrift
Først høste din agurker. Beising med hele økologisk agurk fungerer best for å få en skarp, irritabel pickle. Plukk agurkene når de er ca 3 - 6 inches i lengde. Ved hjelp av en ren myk kratt pensel brukes bare på grønnsaker, skrubbe agurker for å fjerne all smuss. Sørg for å få endene av agurker også.
Skyll agurken, deretter bruke en liten kniv så vidt nappe av blossom enden og fjern stilken. Det er viktig å fjerne den blomstre slutten som bakterier kan skjule det. Gi agurkene en siste skylling under kaldt vann og du er klar for å komme til beising.
Plasser grundig rene, brede munnen liters krukker i ovnen på 250 grader. Plasser lokk (ikke ringer) i en liten gryte med vann og skru varmen til lav. Få ut dine andre forsyninger; tang eller magnet for å trekke lokkene ut av varm gryte, en øse for scooping og helle din saltlake og klar dine dill, krydder og måleskjeer.
Varmer øyelokkene hjelper dem forsegle bedre når den plasseres på glasset. La disse varme opp mens du gjør saltlake
La deretter beising saltlake ved hjelp av følgende ingredienser:.
Kok følgende ingredienser i en stor gryte på komfyren og slå ned varmen for å holde det på et lavt koke. Du kan øke oppskriften til å gjøre så mye saltvann som du trenger. Du kan også la saltlake helt kald og lagre den i en ren en gallon jug. Vi resirkulerer eddik jug, skylle den ut først.
Du kan deretter bruke saltlake som trengs for å gjøre pickles som agurkene kommer på vintreet. Dette gjør det meget enkelt å bare gjøre noen få glass av gangen.
Ta bare en krukke ut av ovnen på en gang. Bruk grytekluter og plassere den på et håndkle i stedet for direkte på benken for å