béchamelsausen er en klassisk hvit saus som franskmenn kaller en Roux. Jeg pleide å være daunted av utsiktene til å gjøre en bechamelsaus, men det er veldig lett og kan varieres og brukes til en rekke forskjellige oppskrifter samt et grunnlag for en enkel fortykningsmiddel.
Ingredienser
Metode
Sil melken og kast laurbærblad, pepperkorn og løk. Dekk til melk og bruke når du er klar for å gjøre sausen.
Etter at du har tatt omtrent halvparten av melken kan du legge resten i ett kjør fortsetter å røre til blandingen opprettholder en konstant kremet tekstur og skinnende utseende.
For en utmerket fortykningsmiddel lage smør og mel base i trinn 2 (i mindre mengder ). Hvis du ønsker å tykne si en suppe innlemme litt av suppen væske til smør og mel og fortsette å gjøre det før denne når en konsekvent glatt tekstur.
Deretter legger denne blandingen til suppen litt etter litt under omrøring til du kommer til ønsket tykkelse. Anmeldelser
!