Trinn 1
Tine fuglen 3-4 dager på forhånd. Hvis du ikke gjør det, kan du tine den i vasken i et kaldt vannbad, og som vil ta ganske mye en hel dag.
Trinn 2 Når fuglen er tint, fjerne baggies av giblets, nakke og andre deler fra hulrom.
Det er et hulrom i begge ender. Pass på å sjekke begge. Du kan bruke disse delene for å lage lager eller noen mennesker liker å bruke de lever og giblets i stuffing Forvarm ovnen til 475 (ikke bekymre deg ... vil du se) .Step3 Skyll fuglen i kaldt vann og satt i på rist i stekepannen jeg liker å bruke folie, engangs panner bare fordi rydde opp er slik et ork, og det er så mange andre ting å gjøre når du serverer et stort måltid til en rekke people.Step4 Ikke sette stuffing inni kalkun. I stedet stikke noen grønnsaker og urter inne eksempel: selleri, løk, persille, rosmarin, gulrot.
Lage din stuffing i ovnen ved siden av fugl i stedet for INSIDE den bird.Step5 Noen sier at du bare må skille huden fra brystet og gni smør eller olje og legg urter under huden. Jeg har gjort dette, men ærlig talt trodde ikke det var noe bedre enn når jeg ikke gjør dette. Jeg vet ikke bry. Jeg bare sette smeltet smør på utsiden og strø på salt, pepper og rosmarin, og jeg har vært veldig fornøyd med results.Step6 Nå koker kalkunen i ovnen på 475 for 20 minutter, og deretter redusere varmen helt ned til 250. Stek i 20 minutter per pund ved denne temperaturen.
Denne metoden for matlaging er ment å bidra til å holde Tyrkia fuktig. En annen metode (den jeg vanligvis bruker) er å sette ovnen i 325 og holde det samme hele tiden (15-20 minutter per pund). Noen mennesker liker å bruke Reynolds 'Steking Vesker. De gjør rydde opp lettere, men huden ikke kommer ut som gode og stekefettet for saus er sub-par. En steketermometer i låret bør lese 180 i låret når det er done.Step7 Når kalkunen er ferdig, ta den ut av ovnen og telt litt folie over den og la den sitte i 20-30 minutter. Dette er vanligvis en god tid til å jobbe med saus og andre retter.
Hvis kalkun er egentlig ferdig, vil leddene føle løs og alle juicer vil kjøre klar. Pass på å se hvor beina og brystet berøring, da dette vil trolig være stedet hvor du kan se d