Koronar hjerte Disease

Experimental, epidemiologiske og kliniske data gir sterke bevis for rollen som ernæringsmessige faktorer i årsaks av koronar hjertesykdom og potensialet for kosttilskudd modifikasjon for å redusere kardiovaskulær sykelighet og dødelighet i befolkningen som helhet, i individer med høy risiko, og i de som allerede har opplevd en kardiovaskulær hendelse. Prospektive studier tyder på et bredt utvalg av matvarer og næringsstoffer som kan være involvert (tabell 2).

Matvarer som øker risikoen for koronar hjertesykdom, når det konsumeres i store mengder, sannsynligvis gjør det fordi de er rike på mettede eller trans-umettede fettsyrer og en diettkolesterol. â € ~Protectiveâ € ™ matvarer inneholder flere ulike næringsstoffer som kan redusere kardiovaskulær risiko. Fet fisk er meget rik på langkjedete, flerumettede fettsyrer (eikosapentaensyre og dokosaheksaensyre syrer; C20: 5, n-3, C22: 6, n-3). Frukt og grønnsaker er gode kilder til antioksidanter, folat og andre biologisk aktive stoffer.

Nøtter inneholder flere potensielt â € ~protectiveâ € ™ fettsyrer (oljesyre og linolsyre, C18: 1, C18: 2) samt vitamin E. Hele korn korn er gode kilder til kostfiber samt noen umettede oljer. Et eksempel på resultatene i en studie som er gitt i tabell 3. Hver av de næringsstoffer som er nevnt har en hensiktsmessig gunstig eller ugunstig virkning på en eller flere av de kardiovaskulære risikofaktorer (tabell 4).

Det faktum at noen prospektive studier antyder en beskyttende effekt av antioksidanter avledet fra matvarer, mens andre har funnet særlig nytte av antioksidantnæringstilskudd, representerer den inkonsekvens i en svært stor mengde data.

Tabell 2 Foods og næringsstoffer som kan fremme eller beskytte mot koronar hjertesykdom Fremme

Verne

Foods

Næringsstoffer

Foods

Næringsstoffer
Høy fete meieriprodukter Mettede fettsyrer Frukt Kostfiber (non-stivelse polysakkarid) Fatty kjøtt Trans

umettede fettsyrer Grønnsaker linolsyre (C18: 2, n

-6), jeg ± linolensyre (C18: 3, n

-3) Egg kosten kolesterol Hel-korn korn Antioxidant næringsstoffer, spesielt vitamin E og flavonoider Margarin ^{a Fet fisk Folat Nøtter Alkohol Margariner inneholder betydelige mengder av trans}

umettede fettsyrer

Tabell 3 Relativ risiko og 95 prosent konfidensintervall (KI) av koronar hjertesykdom i henhold til spesifiserte inntak av fullkorn matvarer i Nurses Health Study (75521 kvinner i alder