En forbindelse i hvitløk var potent for å bekjempe bakterier som forårsaker matforgiftning. Faktisk en studie hevder effekten er 100 ganger mer potent enn de 2 typer antibiotika som ofte brukes today.The forbindelsen i hvitløk kalt dialil sulfid verk ved å målrette bestemte metabolske enzymer og effektivt trenge slimlaget som beskytter bakteriene. Matforgiftningsbakterier som Campylobacter utløser opprette et beskyttende lag av biofilm som gjør 1000 ganger flere bakterier resistente mot antibiotika enn bakterier uten beskyttende coating.
The studie, publisert i Journal of Antimicrobial Kjemoterapi fant at sulfid dialil 100 ganger mer effektive enn antibiotika erytromycin og ciprofloksacin å ødelegge den beskyttende lapsian, og i stand til å utrydde Campylobacter raskere enn narkotika. "Denne oppdagelsen kan føre til fremtidige behandlinger som er brukt til rått kjøtt, bearbeidet kjøtt og bestikk står i fare for bakterieangrep. Dette er det første skrittet i å utvikle nye behandlingsstrategier, "sier forsker Dr. Michael Konkel fra Washington State University som rapportert MedicalDaily. com, onsdag (2 //5/2012) .
Campylobacter er en bakterie som forårsaker matforgiftning mye. Campylobacter er også ansvarlig for at nesten en tredjedel av tilfellene av Guillain-Barré syndrom, en sjelden lammelse disorder.Most Campylobacter infeksjoner fra å spise rå eller kokt fjærfe, kan også være forårsaket av krysskontaminering via forurensede kjøkken overflater av bakterier på grunn av manglende hygiene .Previous forskning publisert i 2011 viste også at materialet som finnes i hvitløk effektivt dreper bakterier i mat, inkludert Listeria monocytogenes og Escherichia coli.
Dialil sulfid kan være nyttig for å redusere antallet Campylobacter og ren kjøkkenutstyr. Men Konkel advarte om at å spise hvitløk betyr ikke at det kan forhindre matforgiftning forårsaket av Campylobacter. "Herding Dialil kan gjøre mange matvarer tryggere å spise. Kan også brukes til å rengjøre overflaten av matforsyninger og utstyr, samt konserveringsmidler i mat emballasje. Ikke bare kan forlenge holdbarheten, men også reduserer veksten av potensielt skadelige bakterier, "sier co-forsker Dr. Barbara Rasco fra Washington State University.
Campylobacter er en bakterie som forårsaker matforgiftning mye. Campylobacter er også ansvarlig for at nesten en tredjedel av tilfellene av Guillain-Barré syndrom, en sjelden lammende lidelse. De fleste Campylobacter infeksjoner fra å spise rå eller kokt fjærfe, kan