Ionebytte isolater kan være så høyt som 70 eller mer av den subfraksjonen Beta lactoglobulin, (den minst interessante og mest allergi subfraksjonen funnet i whey) med et tap på de mer biologisk aktive og interessante subfractions. Så, fordeler av et ion exchange whey er for de som bare ønsker de aller høyeste proteininnholdet per gram, men cons er at jo høyere proteininnhold kommer til kost; et tap av mange av de underfraksjonene er unik for myse.
Ikke en akseptabel handel etter mitt syn, med tanke på at selve protein forskjellene mellom en micro filtrert typen isolat er minimal fra det av et ion valutaveksling.Hotellet segues oss pent inn å se på micro filtrert whey isolater. Med de mange nyere behandlingsteknikker som brukes til å lage WPIs eller trekke ut ulike subfractions som Cross Flow Micro filtrering (CFM), ultrafiltrering (UF), mikrofiltrering (MF), omvendt osmose (RO), dynamisk membranfiltrering (DMF ), ionebyttekromatografi, (IEC), elektro ultrafiltrering (EU), radial flyt kromatografi (RFC) og nano filtrering (NF), produsenter kan nå gjøre noen svært høy klasse og unike myse proteins.
Perhaps de mest kjente micro filtrert isolat til leserne ville være CFM *. Selv om begrepet tverrstrømsmikro filtrerte er noe av en fellesbetegnelse for flere lignende måter for behandling av myse, bruker CFM Fremgangsmåte ved behandling av en lav temperatur mikrofiltreringsteknikk som gjør det mulig for produksjon av meget høye proteininnhold (> 90), oppbevaring av viktige subfractions, ekstremt lite fett og laktose innhold, med nesten ingen udenaturerte proteiner.
CFM er en naturlig, ikke kjemisk prosess som anvender høyteknologiske keramiske filtre, i motsetning til ionebytting, som innebærer bruk av kjemiske reagenser, slik som saltsyre og natriumhydroksid. CFM whey isolat inneholder også store mengder kalsium og lave mengder sodium.To sum denne delen opp: Proffene av ionebytte isolater er ekstremt lite fett og laktose nivåer, med de høyeste proteinnivå (på et gram for gram). Den con som oppveier proffene i mitt syn er tap av viktige subfractions i favør av større mengder Beta Lac.
Proffene av vellaget mikro filtrert isolater er et høyt proteininnhold (90 eller høyere), lavt laktose og fett nivåer, svært lave nivåer av udenaturerte proteiner, og oppbevaring av viktige subfractions i deres naturlige forhold. Det virkelig er ingen ulemper per se, med mindre personen ønsker de ytterligere forbindelser diskutert i neste avsnitt. * = CFM er et varemerke (derav irriterende varemerke symbol ved siden av når jeg skriver CFM) av Glanbia Nutritionals, et stort meieri selskap basert i Irland med produksjon i de US.
New retninger /fremtiden for wheyThere er flere interessante retninger i utviklingen og behandlingen av den neste generasjonen av whey proteins.Bioactive whey brøkdel proteinA ny generasjon av myseprodukter kjent som Bioaktive Whey fraksjon (BAWF) protein er snart å treffe markedet, og har potensial til å bli en verdig tillegg til en idrettsutøver s diett. Disse nye BAWF proteiner gir fordelene med høye nivåer av protein (>