Jeg tror jeg kan også skylde JR Simplot of Idaho, størst potatobaron i historien. Etter andre verdenskrig, Simplot leid et team av kjemiker å undersøke begrepet frosne poteter. Den store oppdagelsen var pommes frites, som trenger å bli kokt twich, kan fryses mellom første matlaging og andre.
Mente dette, Simplot innså at pommes frites ikke lenger trengte å være fullt forberedt på stedet. I 1965 Ray Kroc enige om å la ham gi McDonalds med frosne pommes frites.
Er det noen andre å skylde på? Perharps David Wallerstein, den største mastermind av supersizing. Wallerstein, en McDonalds direktør i 1970, hadde klart kinoer i 1960, og fant at han kunne øke fortjenesten ved å tilby større porsjoner med popcorn.
I begynnelsen Ray Kroc var ikke overbevist. "Hvis folk ønsker mer frites," han ville si, "de kan kjøpe to poser.
"
"Men, Ray," Wallerstein sa, "de ikke ønsker å spise to poser-de ikke ønsker å se ut som en jerv. "
I slutten, kapitulerte Kroc. Deler vokste og vokste. I 1960 en vanlig servering av McDonalds frites veide 68 gram og inneholdt 200 kalorier. Nå er en stor del veier 160 gram og inneholder 450 kalorier.
Tenk deg selv å ta en boks med pommes frites i venstre hånd og plukke ut to eller tre eller fire, med tommelen og indeksen og midtre fingrene på høyre side.
Hvor lang tid før de er i munnen? To sekunder? Du trenger ikke bruke mye tid på å tenke på hvor de kommer fra, gjør du? Men disse frites kommet langt. Sjansen er at de har blitt behandlet av McCain, verdens største frites produsent av frites-ett av tre frites hele verden har vært gjennom en McCain fabrikken.
I Scarborough, UK, det er en enorm bygning dekket med turrest og skorsteiner. Det damper.
På en averange dag, 1,2 millioner kilo poteter-de med høyt stivelsesinnhold, for eksempel Maris Pipers eller Pentland Dells eller Russet Burbanks-ankommer i den ene enden av fabrikken og dukke opp, som Bagasje og eske frosne pommes frites, på den andre.
Jeg har sett hvordan det skjer. En elv av poteter renner inn blanke sylindriske tanker som roterer mens sekkene blir sprengt av med damp. Så de er skutt gjennom "hydro-våpen," tvunget av trykkvann gjennom metallrør med en hastighet på over 30 meter per sekund.
På slu