Dette er en enkel oppskrift på en stor kalkun som vil være stor for juletider, og vil bli elsket av alle
Ingredienser:.
• 5kg kalkun (frittgående eller økologisk er best)
• olivenolje
• havsalt og svart pepper
• 1 halvert clemantine
• et par kvister frisk rosmarin
• 2 løk, skrelt og grovhakket
• 2 pinner av selleri, grovhakket
• 2 gulrøtter, grovhakket
Metode:
En time før du planlegger å lage din kalkun ta den ut av kjøleskapet så det er i stand til å heve romtemperatur før steking.
Gi kalkun en god skyll og klapp den tørr med litt kjøkken vev gjør at du tørker noe vann i hulrommet. Neste må du duskregn kalkunen med en god mengde olivenolje. Tilsett noen gode sprinkles av salt og pepper til olje og gni dette krydder over kjøttet, noe som gjør at du får i alle kriker og kroker.
Du bør forvarme ovnen til høyeste innstilling. Det er på dette punktet bør du begynne å jobbe med stuffing (en god oppskrift som kan finnes på profilen min).
Når du har fullført forberede stuffing pop av noen små biter av stuffing inn kalkuner større hulrom sammen med halvdelene av Clementine og noen små biter av rosmarin. Din grovhakket grønnsaker bør plasseres i bunnen av en langpanne med kalkun plassert på toppen. Neste bør du dekke din kalkun med aluminiumsfolie og sett den i varm ovn og umiddelbart skru temperaturen ned til gass mark 4 (180 ° C /350 ° F). Fuglen bør tilberedes for omtrent 35-40 minutter for hver kilo. Så hvis du bruker 5kg fugl i denne oppskriften bør du koke det for mellom 3 og 3 ½ timer.
Du må sjekke på din Tukey hvert 20. minutt og holde Rasting det med saft fra bunnen av pannen for å holde den tørker ut. Etter 2 ½ timer må du fjerne folie for å la huden få fin og sprø.
Når kalkunen er ferdig tar den ut av ovnen og stikke en liten kniv inn fuglene feiteste delen av låret . Hvis juice kjøre klar og kjøttet lett kan dras fra hverandre da kjøttet er klar til å bli spist. Men hvis ikke så må du pop kalkunen tilbake i ovnen og stek i litt lengre og sjekk igjen.
Når du er fornøyd med kalkun dekke den med aluminiumsfolie i 30 minutter og la den hvile .
Ta denne tiden til å forberede grønnsaker og saus.