Curry pulver er en blanding av flere forskjellige krydder som er hyppigst brukt i indisk mat. Mange indiske kokker har selv utviklet sine egne spesielle blandinger å bruke i sin matlaging. I Vesten, gjorde bruk av karri ikke blitt populært før rundt 19. og 20. århundre.
Som flere indiske restauranter begynte å åpne i den vestlige verden, og flere vestlige utviklet en smak for indisk matlaging, etterspørselen etter karripulver med hjem kokker rose.
Men det koster å utvikle mange forskjellige typer curry pulver ble uoverkommelige, fordi friske urter var ikke så lett tilgjengelig som de er til kokkene i indisk. Det var på denne tiden at blanding av krydder for karripulver ble standardisert.
Du, derimot, kan blande din egen hjemme og bruke hva krydder du foretrekker. Tradisjonelt skjønt, koriander, spisskummen, bukkehornkløver, og gurkemeie benyttes alltid. Følgende er en grunnleggende oppskriften for hot karripulver
Ingredienser:.
• 1 ss korianderfrø
• 1 ts svart spisskummen frø
• 1 ts Bukkehornkløver frø
1 ts gurkemeie pulver
• 1 ts svart sennepsfrø
• 1 ts nellik
1 ss brunt cardamon frø, skrelt
• 2 tørkede røde chili sin
• 2-tommers stokk med kanel
Trinn 1:. Tørr stek krydder i en 325-graders Fahrenheit ovnen i 10 minutter
Trinn 2: Mal krydder sammen i en kopp kaffe eller krydder jeksel
Trinn 3:..
Oppbevares i en lufttett beholder
Tips:
• Du kan hoppe over den tørre steking trinn; Men, smaken er mye bedre hvis du ikke gjør det
• Dette hot curry blanding vil holde i opptil 3 måneder
• Du kan bruke så mange av disse urter som du vil..; men gjør at du bruker koriander, spisskummen, bukkehornkløver, og gurkemeie
• Du kan også vurdere å bruke følgende:..
ingefær, fennikel, muskat, muskatblomme, hvitløk og /eller sort pepper