Hermetisering Det Tasty Lobster

Canning at velsmakende Hummer

Etter Joseph Parish

I løpet av Y2K skremme jeg var fast bestemt på å ikke bare bli virkelig forberedt, men å gjøre det med stil. Nå når jeg sier egentlig mener jeg virkelig. Jeg hadde ikke lyst til å bare overleve. Jeg ønsket å gjøre det i en stil som jeg var vant til. Jeg gikk ut og kjøpte en 30 pluss fot bobil spesielt for Y2K og gikk for å utstyre den med de finere ting i livet.

Jeg lager opp på flasker med rød og hvit vin (Dette var virkelig en god unnskyldning tror jeg), bokser med krabbekjøtt og selvfølgelig masse hermetikk reker og hummer. Det var ikke før senere etter Y2K at jeg oppdaget nøyaktig hvor enkelt og rimelig det var å kan mine egne hummer i stedet for å kjøpe de bokser som allerede var gjort.

Prosedyren involvert er virkelig slutte enkel, og jeg vil gjerne å presentere noe av den informasjonen som jeg har lært i denne artikkelen.

I begynnelsen av kurset må du enten fange eller kjøpe levende hummer.

Varm en stor hummer gryte med vann som inneholder 2 ss salt lagt til det for hver liter vann du bruker. Bringe dette vannet til å koke og raskt stupe dine levende hummer i den. Fortsett å koke dem i ca 20 minutter avhengig av størrelsen. Du vil vite når de er ferdige med sin røde farge.

Når koke av hummer er gjennomført fjerne dem og raskt dyppe dem i litt kaldt vann. Fortsett deretter å fjerne alt kjøtt fra hummer og deretter vaske det nøye. Renne kjøttet godt når du er ferdig og dyppe den i en løsning bestående av ½ kopp eddik til to liter vann.

Ta kjøttet på dette stadiet og drenere overflødig fuktighet fra det. Neste pakke kjøttet i rene steriliserte halvparten halvliter glass. Fullføre prosessen ved å fylle glassene med saltlake til innen ½ tomme av toppen forlate rommet for ekspansjon.

Den saltlake bør gjøres med en ½ spiseskje salt til to liter vann. Jeg liker å bruke havsalt for dette. Behandle glassene i høytrykks canner på ti pounds av press. Halv pints skal normalt bli behandlet i 70 minutter. Ikke glem å skikkelig justere trykket i forhold til høyden og stilen på trykk Canner du bruker.

Å gjenbruke åpne glassene og skyll hummer kjøtt for å fjerne saltlake og salt. Skylle den med rent vann, og du er klar til å spise. Den vanskeligste delen av denne hermetisering prosedyren er å sørge for hummer går inn i krukker og ikke spise den første!

Copyright @ 2008 Joseph Parish Anmeldelser