Forvarm ovnen til 400 grader. I en liten bolle, kombinere usaltet smør, frisk rosmarin, og frisk salvie. Mash stykker av fersk hvitløk med baksiden av en skje og hogge i bittesmå biter. Bland inn med smør og herbs.Place usaltet smør blandingen og sitronskiver (lagre en bit) under huden på kyllingbryst og i hulrommet av kylling ved å spre med fingrene.
Dryss litt salt og pepper over kylling bryst og klem litt sitronsaft (fra lagret sitron skive) på toppen av chicken.Place kylling i en langpanne (du kan bruke en folie pan i tillegg). Stek kyllingbryst, udekket, i omtrent en time, inntil juice kjøre klar. Skjær et snitt i sentrum etter en time, for å se etter pinkness, og kok i ytterligere 15-20 minutter om ikke helt done.Tips og advarsler: