Paella er en tradisjonell risrett fra Spania. Det finnes mange varianter av paella. Paella viktigste ingrediens er safran, som gir ris fin gyllen nyanse. Jeg har prøvd mange paella oppskrifter. De oppskrifter som hevder å være autentisk er veldig lang og komplisert og ingrediensene er vanskelig å finne. De oppskrifter som hevder å være lett er ofte ikke autentiske smaker i det hele tatt. Dette paella oppskrift er en balanse mellom enkle og autentiske smaker. Jeg håper du liker å lage og spise denne paella
6 skiver bacon
en hel kuttet opp kylling (kutt i 8 stykker)
1/2 pund av spansk chorizo, skiver ca ¼ tommers tykke
6 fedd hvitløk, finhakket
en stor grønn pepper, seeded og hakket i ¼ tommers terninger
1 stor moden tomat, terninger
en liten krukke med grønne oliven (drenert og skylles)
3 kopper hakket spansk løk eller søt løk (ca 2 store løk)
1 12 -ounce krukke med ristede pimentos med juice
2 8-unse glass med musling juice
1,5 kopper kyllingbuljong
2 kopper parboiled ris
1 teskje knuste safrantråder
2 ts paprikapulver
Salt & nykvernet pepper etter smak
£ 1 stor rå reker, deveined men ikke skrelles
1 pund av breiflabb eller annen fast hvit fisk, skåret i 1-tommers biter
1 dusin muslinger, skrubbet
1 dusin blåskjell, skrubbet, debearded
1 kopp grønne erter
sitronbåter til pynt
Spansk chorizo er røkt og gravet
1. Forvarm ovnen til 450 F. Finn den største potten du eier.
2. Stek bacon til sprø. Fjern bacon fra pannen, forlater gjengis fett i potten. Hakk bacon i små biter og sett til side.
3. Dryss kyllingfiletene med salt og pepper. Legg kyllingen til potten med den gjengitt bacon fett og stek på middels varme til den er brun på alle sider. Fjern kylling fra potten.
4. Legg skiver chorizo til potten. Stek hver side i 2-3 minutter på middels varme. Hell av vannet og fjern fra potten.
5.
Ved bruk av samme pott og gjengis bacon fett, tilsett hakket grønn paprika og la det koke i ca 5 minutter. Legg løk, tomat og hvitløk. Stek til akkurat begynt å få brun. Rør inn pimentos med juice og drenert oliven, ris, hakket bacon, erter, paprika, kyllingbuljong og musling juice. B