Cream supper er fantastisk komfort mat på en kald dag, og en av mine favoritter er kremen av selleri. Det er enkelt å lage og oh, så bra.Dette er en fleksibel oppskrift - gjerne justere krydder etter smak
Dette er hva du trenger: * 1 bunt selleri * 2 pinner smør * 1 ts.. krydret salt * 1 ts. hvit pepper * 2 ts. selleri seedet * 4 oz. hvetemel * 1 liter vann eller kyllingbuljong * 3 kopper halv og halfChop selleri i 1/4 til 1/2 tommers stykker. Gå videre og inkluderer bladene, men forkaste rotenden. Sett i et dørslag, skyll og avløp well.
Melt én stokk med smør i en stor suppe potten. Tilsett selleri og krydret salt og stek under omrøring ofte, inntil selleri begynner å slå gjennomsiktige (ca. 10 minutter). Tilsett hvit pepper og selleri frø og stek 2 minutter more.Add vannet eller lager og bringe til en full koke. Reduser varmen og la det småkoke mens du gjør roux (neste trinn) brann.Smelte den andre stokk med smør i en liten sauté panne. Ved hjelp av en visp, rør inn melet. Stek under omrøring, mens blandingen blir ugjennomsiktig og deretter litt gjennomsiktig og tar på en svært liten brun farge (ca 5 minutter) .
Bring suppen tilbake til en byll og rør inn roux. Rør hele tiden mens suppe tykkere og går tilbake til en byll når more.Remove suppen fra varmen og rør inn halvparten og halvparten. Serve og nyt!