Kylling Biriyani Indian style
Ingredienser
Basmati Rice 2 kopper ingefær /hvitløk - 1/4 kopp (Hakk like mengder hvitløk og ingefær) Onion finhakket - 1/2 kopp grønn chili 5-6 kylling - 1 kg (hakket, rengjort og marinert i noen minutter i en blanding av yoghurt (2tbsp), og en klype gurkemeie) 1 ts chilipulver 1 ts korianderpulver 1/2 ts pepper pulver 1 ts gurkemeie klype Kesar Pulver eller noen Red Food Color Salt etter smak. 1/2 kopp Mint og Koriander sammen Cinnamon - en pinne Nellik 3-4 Bay later 3.
Metode:
- Knus chili, ingefær /hvitløk og litt løk og halvparten av mynte-koriander blanding.
- Stek nellik, kanel og laurbærblad i en komfyr. Når nellik pop tilsett løk og stek til de er gyllenbrune.
- Nå legger de resterende mint-korianderblader og yngel. Når det gir en aroma legg kyllingen og bakken masala. Legg alle krydder og salt og stek kyllingen til komfyren plystrer en gang. (Ikke over koker kyllingen. Det må være bare ca 75% ferdig). Når vekten kjøler av, ta av lokket og filtrere saften fra kyllingen. La kyllingen i komfyren.
Vannet vil bli tykk legger nok vann til det å lage fire kopper det. Hell den tilbake i komfyren.
- La det koke og nå legge til ris. Rør en gang og holde lokket på komfyren opp ned og lukke. Fortsette å se gang på en stund til risen er ferdig.
