Vi tenker alltid på hjemmelagde nudler som gammeldags. De smaker så godt, men bare noe bestemor laget.
De egentlig ikke ta mye tid å gjøre. Faktisk kan du gjøre en stor batch og fryse noen av dem for en annen tid.
De eneste ingrediensene du trenger er et egg, salt, litt vann og litt mel. Den type mel er opp til deg. Stort sett bruker jeg all-purpose hvit, men jeg har også laget nudler med hvetemel.
Du vil også trenge en liten bolle, en gaffel, en kopp mål, måleskjeer, en kniv og en kjevle.
Slik starter, bryte egget i bollen og tilsett ca en spiseskje vann og en teskje salt. Bland godt med en gaffel. Slik som legger en kopp mel og bland med gaffel. Du må kanskje legge litt ekstra mel for å gjøre deigen veldig stiv.
Slå deigen ut på et melet overflate og kna lett, bare til deigen er stretchy.
Nå, hvis du har en pasta maskin, kan du bruke den til å rulle ut og klippe nudler. Hvis du har en av dem, må du følge produsentens instruksjoner
For å gjøre det på den gammeldagse måten. Få ut kjevle.
Sprinkling området rikelig med mel, rull deigen ut en tynn som mulig. Sørg for å strø med mer mel etter behov, og for å slå deigen over noen ganger.
Når du har deigen rulles ut som om du liker det, nå er det på tide å kutte nudler.
Hvis du er ute etter å lage lasagne nudler, bare kutte brede strimler på den lengden du ønsker.
Hvis du ønsker å lage ravioli, må du kutte deigen i to tommers brede strimler. På halvparten av strimler legge noen fylling du ønsker. Gå hit for noen ideer for fyllinger. Du legger en teskje fylle hvert par inches.
Deretter fukte ned områdene rundt fyllet slik at når du setter de andre strimler på toppen og trykk rundt fylle kanten av deigen skal holde sammen. For å fullføre ravioli, skåret i firkanter
Nå, for å kutte vanlig nudler. Kutte deigen i kvartalene, mel og enn stack. Skjær topp til bunn, mel og stable dem sammen. Deretter tar kniv og skjær i smale strimler. Når du er ferdig, kjører hendene gjennom nudler for å skille dem. Noen stick selv med masse mel, så vier spesiell oppmerksomhet til dem.
Når du er ferdig, spre nudler ut til tørk.
Hvis du planlegger å fryse dem, la dem ut for en flere timer for å tørke.
Eller for å lage mat med en gang, bare la dem hvile mens du får vann klar til å koke dem.
Ta en stor gryte med vann eller buljong til en rullende koke og legge til nudler eller ravioli. Legg dem sakt