Perfect roastbiff hver gang! Roastbiff oppskrifter florerer, men dette for sjeldne roastbiff er, hendene ned, den beste jeg noensinne har sett. Det er fra tidlig på 1900-tallet og ble gitt til meg av min aller britisk mor-i-lov.
Velg en god klipp av Beef1) Du kan aldri gå galt med en okse indrefilet steke. 2) Hvis du er prisbevisste, er en bakdel steke et godt valg. Teksturen er en mer kurs, noe som gjør det litt chewier, men smaken er utmerket. En bakdel steke er omtrent halve prisen av en tenderloin.
2) Ikke nøl med å spørre slakteren om hjelp i å velge en fin anbudet kuttet.
Matlaging den Roast1) Forvarm ovnen til 500 grader F2) Skyll biff og klapp dry3) Dryss salt, pepper og løk pulver på alle sider av oksekjøtt roast4) Plasser biff i en langpanne, og sett den i ovnen, avdekket
Timing er Everything1) Stek steken i 15 minutter ved 500 grader F2) Etter 15 minutter, skru temperaturen ned til 375 grader F3) fortsette matlaging i 16 minutter per pund (ex: Hvis steken er 3 pounds, ville det være 48 minutter) 4) Fjern fra ovnen, og sted pan på en avkjøl rack5) La det hvile i 15 minutes6) Skjære i tynn slices7) Enjoy!
Sikkerhetsadvarsler
Som en sikkerhetsforanstaltning, sette inn et steketermometer inn i steken, før lager mat.
Aldri spise biff som ikke har nådd et minimum indre temperatur på 140 grader F.
Grundig rens og desinfisere alt som kommer i kontakt med rått kjøtt. Anmeldelser