kål Chutney (Pachadi)
Revet kål 1 1/2 kopp
Koriander frø 1 ss
Tamarind lime 1 ss
Grønn chili 3-4 nos
korianderblader 2 ss
Curry later Few
Asafoetida pulver 1/2 ts (valgfritt)
Olje 2 ss
Salt Å smake
Peanuts (valgfritt) 2 til 3 ss (avhengig av din smak)
krydder /befolk:
Spisskummen frø 1 ts Anmeldelser
uråd dal 1 ts
Sennep frø 1 ts
- Varm olje i en stekepanne på svak varme. Legg grønn chili og korianderfrø. Stek i 2 minutter og fjerne fra skillet.
- I den gjenværende oljen legge revet kål og salt og dekke. Kål bør bli myk i 5-6 minutter. Fjern kål fra pannen og la den avkjøles.
- Stek peanøtter i olje til de blir røde og male dem separat i jeksel.
- I en prosessor legge kål, grønn chili, korianderfrø, tamarind lime, koriander, karri blader, asafoetida og salt og male i 2-3 minutter. Ikke slip for lenge så det smaker bedre når det er litt seig.
- Legg til bakken peanut pulver til chutney.
- Til slutt steke sennepsfrø, spisskummen frø og uråd dal i olje og bland det til chutney.
- Går bra med varmt vanlig ris med en topping av ghee.
