Min favoritt Hungarian polka-dot kokebok ble første gang utgitt i begynnelsen av det 20. århundre. Selv om jeg har tenkt å følge de viktigste rådene for det, jeg endret smult - som vi tilberedt med for lenge siden - i olivenolje. Du kan prøve smult også, det er bedre smak på den måten, men det er ikke bra for blodårene, så jeg foreslår at du bruker olivenolje eller solsikkeolje i stedet. Du kan enten prøve med kylling, svinekjøtt, kalkun, kanin, etc. Vi pleier å spise med hjemmelaget dumplings - vi kaller det "nokedli '- se nedenfor.
Denne deilige lapskaus har tykk saus, og det er i bunnen av den berømte gulyas-suppe
Du trenger:.
en god tresleiv
en stor stekepanne
1 store løk
2 ss olivenolje /søn blomst olje /smult
50 g salt bacon
1 teskje ungarsk søt /hot paprikapulver ( avhenger av din stil)
£ 2 biff (etappe, scapula), hakket i 1 tommers kuber og saltet forsiktig
1 grønn pepper, hakket i 5-6 stykker
1 tomat, hakket i 8 biter
noen rødvin /vann
1 ss salt
Metode
1.
Sett den store stekepanne på komfyr, varme olje, tilsett små biter av bacon
2. Hakk løken i små biter. (størrelse: 0,5 cm eller mindre), enn legge til olje-
3. Stek over på. svak varme i 3-4 minutter (til det blir lett brun). Rør av og til.
4. Tilsett paprikapulver og ta kjelen av varmen, ellers paprika blir bitter smak. Rør det perfekt
5. Sett kjelen på laveste flamme.; tilsett hakket kjøtt, litt salt, og rør, til det blir litt farge. Hvis det begynner å stikke legge litt vann eller rødvin, enn røre det igjen før det begynner å stikke igjen.
Gjenta disse ca 3-4 ganger. Duften og smaken av denne retten vil bli mer intensiv hvis du gjør det. Denne metoden er sjelen av lapskaus.
6. Legg hakket grønn pepper og tomat, litt mer vin og buljong og dekke det. La på den laveste flamme for en og halv-to timer. Sjekk fatet og rør det noen ganger, og tilsett litt vann /vin når det begynner å stikke
Dumplings - Ingredienser:.
en pott
en stor bolle
< p> en god tresleiv
1 spiseskje eller kniv
en treplate
en sil
1 egg
¾ lb mel
salt
en kopp vann
Metode
Kok opp vann med en spiseskje salt i en stor gryte. Rør egg i bollen med tresleiv. Tilsett mel, vann og en klype salt; rør dem godt, men ikke perfekt. Det bør være klebrig - tykk