Her er instruksjonene for å lage en deilig hjemmelaget gresskar pai.
Først lage gresskar puree ved hjelp av en mellomstor fersk gresskar.
Skjær gresskar i kvartalene. Fjern frøene. Skrelle av gresskar huden med en potetskreller. Skjær gresskar i små biter. Plasser gresskar biter i en stor gryte og tilsett vann til å dekke. Kok opp, og la småkoke ca 30 til 45 minutter. Fjern fra varmen og avløp gresskar. Avkjøl. Sett gresskar gjennom en food prosessor til konsistensen er glatt.
Neste forberede gresskar pai fylling. Her er ingrediensene.
2 kopper gresskar
3/4 kopp sukker
1 ts brunt sukker
1 ss maisenna
1 ts malt kanel
1/8 ts malt nellik
1/8 ts muskat
1/2 ts malt ingefær
3/4 kopp kremfløte
< p> 1/2 kopp rømme
3 egg, slått
Bland sukker og krydder sammen først. Deretter legger gresskar, kremfløte og rømme. Tilsett pisket egg og bland godt. Sett til side mens du lager skorpe. Her er ingrediensene for gresskar pai skorpe.
1 1/4 kopper hvetemel
1/2 kopp melis
1/8 ts salt
1 pinne av smør, skåret i biter
3 ss kremfløte
1 kopp isvann
Bland sammen mel, sukker og salt i en food prosessor. Tilsett smør og bland godt. Deretter legger kremfløte og bland godt igjen. Form deigen til en stor ball. Tilsett litt vann om nødvendig. Chill i kjøleskapet ca en time. Kjevle ut deigen på et melet bord til ca 1/8 tommers tykke. Plasser deigen i nine inch pie pan og trim deig.
Hell gresskar pai fylling i jordskorpen.
Stek ved 350 grader i ca en time eller til fyllet er satt. Sjekk gresskar pai ofte mens det er matlaging. Hvis det er matlaging for fort, skru ned over til 325 grader.
La gresskar pie kjølig før servering.