Brokkoli, potet og Sage Fettuccine
Fettuccine; som på italiensk betyr bokstavelig talt "små bånd" er en tykk flat noodle laget av egg og mel. Fettuccine er veldig populært i Romeand andre steder i Italywhere er det ofte referert til som tagliatelle
Mens.; puristene fortsatt voks lyrisk om rykende fersk variasjon, i denne dag og alder med våre sterkt forbedrede produksjonsteknologier de kommersielle tørre versjoner; som kan finnes i pasta deler av supermarkeder og delikatesseforretninger, er ganske greit i min bok (spesielt når en vurderer den tiden som kreves for å lage din egen).
Så for brukervennlighet og hastighet vil vi bruke kommersielt tilgjengelig tørr fettuccine og koker det som anvist på pakken
Brokkoli, Potet og Sage Fettuccine Ingredienser:.
400 gram Fettuccine
3 fedd hvitløk
2 Medium Poteter
1 Red Onion
2 kopper brokkolibuketter
½ kopp ristede pinjekjerner
2 spiseskjeer olivenolje
1 ss frisk hakket salvie
nykvernet havsalt (til sesong og litt til matlaging fettuccine)
nykvernet sort pepper (til sesongen)
barbert parmesan ost (for å tjene)
Metode:
- Vask, Trim og seksjons de brokkolibuketter ( hvis brokkoli er en stor haug med buketter må du bryte den opp i mindre deler ellers vil det ikke koker jevnt i de oppgitte ganger), skrelle, trim, skyll og skjær dem i terninger poteter, skrelle, skyll og finhakk den røde løk, skrelle, trim, skyll og skjær hvitløk fedd, hvis du bruker frisk salvie og skyll, trim og hakk salvie blader, ellers; bare bruke en spiseskje tørket finhakket salvie (tilgjengelig i urter og krydder i supermarkeder og delikatesseforretninger).
- Cook fettuccine i kokende vann med en klype nykvernet havsalt og en skvett olivenolje og Følg instruksjonene på fettuccine pakken. Når fettuccine er tilberedt belastningen av vannet, men beholde en kopp pasta vann til senere bruk.
- Ved hjelp av en stor stekepanne eller wok på middels varme tilsett olivenolje og virvel å belegge bunnen og sidene av wok /stekepanne med olje. Ved hjelp av stekeolje ved en høy temperatur vil i stor grad redusere den nødvendige koketid og mat oljemetning for derved å gi en langt mindre fett sluttresultatet.
Vi ønsker vår brokkoli, potet og salvie fettuccine å være lys på ganen og ikke olje sodden eller altfor feit.
- Når oljen er opp til temperatur legge i potet og rør av og kok i 5-7 minutter eller til de er møre. Avhe
