Ragda karbonader er en populær indisk fastfood funnet i Mumbai. Det er vanligvis funnet på steder eller boder som tilbyr elementer som Bhelpuri, panipur, sevpuri.
Ragda karbonader en populær indisk snack solgt i veikanter. Denne retten er populær over hele India, og Nord indiske versjonen heter "Aloo tikki chaat". Denne retten har to deler ragda, en tørket gul ertesuppe og karbonader, en rett laget med kokte poteter. Her er en deilig chaat som er veldig populært i India, strendene i Mumbai "Ragda Patties".
Den har en lang prosess, men det smaker godt, og du vil elske å spise too.Ingredients: For Potet karbonader: - 2 store poteter
- 1/2 ts chilipulver - 1/2 ts chaat masala (valgfritt) - en klype gurkemeie pulver - 1 hakket liten løk - 1/4 kopp Maida mel (Alle formål mel) - salt etter smak - vegetabilsk olje for fryingFor Ragda: - 1 1/2 kopper hvite tørkede erter (hvit vatana) - salt til tastePreparations: For karbonader:
1) Kokt poteter, skrell og mos dem. 2) Bland alle ingrediensene unntatt mel og olje i en bolle. 3) Varm oljen i en teflonpanne over middels varme.
4) Sørg for mellomstore baller og lett flat dem på håndflaten for å lage karbonader. 5) Dypp karbonader i melet én etter én og lage mat (yngel) begge sider til de er gyllen brown.For Ragda: 1) Soaked overnatter de hvite tørkede erter og tilsett litt salt til det. 2) Vask og trykk koker ertene i vann til de er myke. 3) Tilsett salt etter smak
Andre ingredienser: For Grønn Chutney: -.
1 kopp hakket frisk koriander blader - 1 1/2 kopp mynteblader (pudhina) - 5 til 6 grønn chili - litt Jaggery - litt tamarind - salt til tasteFor Søt Chutney (Datoer Tamarind Chutney): - 1/4 kopp revet jaggery (gur) - 2 kopper uten frø datoer (Khajur)
- 1/4 kopp uten frø tamarind - 1 ss chili pulver - en klype hengsle - salt til tastePreparation: For Grønn Chutney: - Grind alle ingrediensene sammen med litt vann til en smidig paste.For Søt Chutney: 1) Ta jaggery og 1/4 kopp vann i en kjele og kok til jaggery er oppløst. 2) Bland datoer og tamarind i mikseren.
Legg denne blandingen (datoer og tamarind) til koking jaggery og la det koke i 7 til 10 minutter før den chutney blir tykk.
3) Cool og sil chutney. 4) Butikk nedkjølt. Bruk som kreves eller gjøre en dag før dette chutney og pakket i en tett beholder, og holde it.To Serve Ragda karbonader:
- Ta plate, sette to karbonader i platen. - Hell ragda på karbonader
-. Legg søt chutney og grønn c