greske stil biff lapskaus
Etter Joseph Parish
Tilbake i mine militære dager gjorde jeg mye reising. En dag jeg kan være i Roma, en annen dag på vei mot Beirut eller i noen få heldige ganger lå over i vakre Hellas. For noen merkelige og uvanlige grunnen hver gang vår planet ville overskride gresk luftrom det utviklet et mekanisk problem og tvang oss til å lande på Venizelos Airport for reparasjoner, Gee et slikt liv.
Vår endepunkt for kvelden vil være det vakre byen Athen med all sin skjønnhet og prakt.
Vi ville sette opp for kvelden på en av de fine hoteller, og det vanligvis var en lapskaus brygget på en av de lokale spisested som kveld. Jeg tror ikke forestille meg at jeg noensinne vil helt duplisere at fabelaktig lapskaus, men jeg har tatt min personlige versjon i denne artikkelen. Mer enn sannsynlig den greske versjonen brukes Lammet som sin kjøtt av valg og bedømme fra min bestefar som var fra Hellas var det sannsynlig mint lagt til sin liste over ingredienser. Krydder av spesielt merke var kanel og nellik som ofte benyttes til smaken mye av gresk mat.
Den greske navnet for denne spesielle lapskaus er oversatt som stifatho. Det er stekt biff eller muligens lam med løk som vanligvis er utarbeidet forskjellig i henhold til familien som er matlaging det. Hver familie har sine egne versjoner av denne lapskaus med hvert litt annerledes. Denne oppskriften vil bli vurdert typisk for gresk mat så vanlig i og rundt byen Athen.
tilfredsstillende smaker forbundet med denne lapskaus er perfekt under den nærmer seg kjølig vær. Husk oppskriften kan bli endret som du ønsker akkurat som en gresk familie ville gjøre.
Kanskje du skulle ønske å legge gulrøtter eller poteter valget er helt opp til deg.
Ingredienser
2 pounds av magert kjøtt eller lam steke kjøtt
3 ss olivenolje
2 kopper vann
1 boks tomatpuré
3 ss rødvinseddik
2 ½ ts Salt
½ ts sukker
½ ts Malt pepper
½ teskje hakket hvitløk
1 pinne av kanel ca 4 inches lang eller erstatning ½ ts malt kanel
7 hele nellik eller ¼ ts nellik
2 pounds av små hvite perle løk
Begynn med trimming all overflødig fett fra rundt kjøttet og deretter skjære den i 1 tomme blings brikker.
Forvarm olivenolje i en stor lager gryte på middels til høy varme. Legg biter av kjøtt til olivenolje og brune skiver på alle sider.
I et annet medium kasserolle kombine