En Bakewell tart er en tradisjonell bakt dessert terte eller kake fra England. Det er en fjern fetter av Bakewell Pudding. En Bakewell tart består av en mørdeig skall som er spredt med syltetøy og dekket med en svamp-lignende fylling (kjent som frangipani) som er beriket med malte mandler. Nøtter som mandler eller peanøtter kan brukes til å dekke Bakewell terter. Alternative smaker som eple, solbær eller jordbær er også tilgjengelig. Det er en versjon som kalles en Cherry Bakewell. Her blir frangipani dekket med glasur og en halv glace kirsebær.
Disse kan også være kjent som en Bakewell Cake.Bakewell, en by i Derbyshire, England hevder å være hjemmet til Bakewell Pudding. Her er det en variant og visstnok hemmelig oppskrift som lages fremdeles der. Denne består av et skall laget av butterdeig med et lag av jam og en fylling av egg, smør, sukker og mandler. Ifølge en fortelling fortalt av turister til Bakewell, Bakewell tart kom rent ved et uhell på 1860-tallet. En jordbær terte ble bestilt av en adelsmann som var på besøk på White Horse Inn (nå kjent som The Rutland Arms).
Snarere enn omrøring i eggedosisen inn i kaken, kokken spre den på toppen av jam. Men terte var allerede godt kjent, og det er bakgrunnen kan spores tilbake til middelalderen. Dette gjør kravet fra Bakewell skal nesten helt sikkert oppfunnet. Ingredienser til deigen: 170g vanlig flour75g usaltet smør, kald og diced25g caster sugarIngredients for Fylling: 170g jordbærsyltetøy (kan andre smaker brukes) 110g usaltet smør, på rommet temperature110g caster sugar110g bakken almonds4 egg yolks3 egg whites1 ts bitter mandel extract1 ss.
flaked almondsMethod: Gni mel, smør og sukker sammen til de representerer brødsmuler. Rør i eggeplomme og 1 ts av kaldt vann til en smidig deig er dannet. Kjevle ut deigen til linje en 23cm terte tinn. Chill i 30 minutter eller til required.Preheat ovnen til 200 grader /gass mark 6. Spre en sjenerøs lag med syltetøy over kringle base, Smelt smøret på svak varme. Fortsett å varme til smøret lukter nutty.Whisk sukker, malte mandler, eggeplommer, eggehviter og mandel ekstrakt together.Pour smeltet smør i blandingen og visp til smooth.Spread blandingen over syltetøy spredt på deigen cases.
Place i ovnen og stek i ca. 30 minutter før den terte er lett brunet og bare satt. Etter 25 minutter spre mandelflak over terte, slik at de er i stand til å brune litt. Fjern fra ovnen og la stå i ca 20 minutter for å kjøle. Anmeldelser