Ingredienser
2 lbs biff skåret i små terninger
2 ss finsnittet hvitløk stykker
1 ss finsnittet ingefær biter
1/2 kopp finsnittet kokos stykker
2 kopper finsnittet små løk (sjalottløk)
2 kopper finsnittet løk
Mange curry blader
salt etter smak
2 ss olje
1 ss sennepsfrø
For å steke og male
2 ss koriander pulver
4 ss tørr rød kjølig pulver
2 fedd
2 kardemomme
1 "kanel
For å legge til mot slutten
2 ss svart pepper pulver
1 ss fennikel pulver
Metode
Varm en panne og tørr stek ingrediensene i henhold til "man brenner og maler" -delen.
Slipe disse til en glatt pulver i et krydder jeksel eller en kaffekvern.
Sett trykkokeren over komfyren. Tilsett olje. Når oljen blir oppvarmet add sennepsfrø. Etter det knitrer, tilsett karri blader og sjalottløk. Når sjalottløk blir gyllenbrune legge biff stykker inn i trykkoker. Tilsett krydder pulver, hvitløk, ingefær og kokos og bland godt. Tilsett 1/4-cup vann og press kokk i ca 8 minutter etter den første fløyte. Steketiden avhenger faktisk av hvor mye mørt kjøttet er.
(Hvis du ikke har en trykkoker, legge om en kopp med vann og stek i en panne med et tett lokk og rør for å være sikker at bunnen ikke brenner. Stek i ca 20 minutter eller til biff bitene er møre.)
I en stor stekepanne, (helst en jern kadai) varme oljen og tilsett løk og karri blader .
Stir tilsett salt etter smak og stek til løken begynner å brun. I stekt biff blandingen i pannen, og la det surre på middels varme i ca 15-20 minutter til den er helt tørr.
< p> I mellom kan du legge den sort pepper pulver og fennikel pulver
Du kan legge ghee også til steking som gir en ekstra smak
Merk:. Dette er en ganske varm tallerken. Du kan redusere mengden av chili og pepper for å tone ned varmen.