Samle: flere pounds av mild, søt italiensk pølse; en omtrent like stort volum av paprika, enten grønn, rød, gul, oransje, eller blandet; en omtrent tilsvarende volum av søte, hvite, gule eller Vidalia løk; en stor stekepanne eller wok.
Skyll pølse grundig i kaldt vann. Plassere flere kopper rent vann i en stor stekepanne eller wok, og legg over middels høy varme. Tilsett pølse og putre, snu pølse etter behov, inntil det er godt kokt og begynner å brune. Husk å legge vann under syde, om nødvendig, for å opprettholde en jevn grunt nivå i skillet eller wok.
Når pølsen er kokt, fjerne og sett den til side for å avkjøle. Ikke tøm kokevannet fra skillet eller wok. Vask, trim, og skjær paprika i lange strimler om 3/8 tommers bredt. Vask, trim, skrell og skjær løken i diskene om 3/8 tommers tykke, og deretter klippe diskene i to. Tilsett paprika og løk i kokevannet i skillet eller wok, og la det småkoke til de begynner å gå haltende, men likevel beholde litt av sin sprøhet.
Mens paprika og løk er matlaging, kutt pølsen inn disker om 3/8 tommers tykke, og legg dem tilbake til skillet eller wok med paprika og løk. .
Fortsett å koke for å redusere gjenværende vannet litt, for å lage en smakfull saus
Smak til med ditt valg av noe av det følgende: salt, pepper, hvitløk pulver, sesamfrø, et snev av soyasaus, etc . Serveres varm.
Denne retten kan serveres som en hovedrett, med en side av ris eller poteter, og en grønnsak og /eller salat av ditt valg. For en klassisk italiensk godbit, øse en sjenerøs skje med denne retten på en varm, fersk skive din favoritt pizza, rull den opp og nyt!
Pølse bør alltid kokt grundig.
Hvis du merke en sterk snev av pinkness i pølse disker, bør de kokes videre. Anmeldelser