r representerer energien som maten kan gi når det anvendes som brensel i kroppen. De fleste kaloriene forbrukes bør komme fra frisk frukt og grønnsaker og en blanding av mineraler og vitaminer. Disse i tillegg til magre meieriprodukter, fisk, fjærkre og magert kjøtt danne et ernæringsmessig og sunt kosthold
Kilder:.
"The Healing Power of Food: Healthy Eating den naturlige måten "(Readers Digest Association 1999)
Bruce E," levende mat for strålende helse "Thorsons (2003)