Vi ringte rundt til noen nye barna på blokken for å finne ut hva signatur parabolen de vil anbefale for en første gangs diner. Her er en roundup.
Big Gun Burger Shop på Calhoun Gate kombinerer flere sørlige stifter for en av sine favoritter, Southern hospitality burger. De starter med en grillet in-house kjøttdeig Patty og haug på hjemmelagde Stekte grønne tomater, pimento ost, bacon, og en grønnsak chow-chow, som er en relish av syltede grønne tomater, rød paprika og jalapeños. "Det er Southern, men det er mer eksklusivt," sier kokk Michael Mears.
The Macintosh på King Street åpnet torsdag kveld, rett over gaten fra Chai-tallet. Chef Jeremiah Bacon sier braised Blå Chip Farms kanin starter ($ 12) fanger "rustikk eleganse" av den nye restauranten. Det er en veldig rik fatet, sier han. The North Carolina kanin er stekt i en aksje med karamelliserte sjalottløk å gi den sødme. Ferske cherrytomater legge litt syrlighet.
Bare noen få kvartaler unna på Kommer Gate sitter Two Boroughs Larder. Chef Josh Keeler anbefaler Keegan Filion svinekjøtt ($ 26), som bruker tre ulike deler av gris.
De gjør en torchon av hodet, er ørene stekt, og buken er stekt til dens sprø. "Vi prøver å bruke så mye av dyret som mulig, inkludert ørene og hodet," sier Keeler. Svinekjøtt serveres med en side av housemade sennep, stekt okra, og Morgan bønner, som er tilberedt i en røyk lager for å gi dem en hickory-røkt smak. "Det er en ganske Southern fatet, men vi prøver å sette vår egen vri på det."
HoMwrecker ($ 9,50) er den åpenbare favoritt på HoM, som nettopp åpnet naboen til Midtown Bar & Grill på King Street .
Det har vært en stift element på menyen siden ideen til restauranten først ble unnfanget, sier Shay McDonald. Brisket, chuck, og kort rib blir blandet inn i en Patty, toppet med røkt bacon, en solrik side opp egg, pepperrot wasabi og grønn tomat chutney. "Det er pakket full av smak," sier han. "Vi ønsker bare å legge så mye som vi kan mellom to boller."
For en mer eksklusiv opplevelse, sjekk ut Opal, en ny middelhavsrestaurant i Mt. Hyggelig.
Eieren av Patrick Owens anbefaler agnolotti, som er utgangspunktet en middelhavsstil ravioli, fylt med sopp, parmesan og ricotta, sautert i spinat og truffled smør og servert med pinjekjerner og fersk parmesan. Du kan også velge å lage det selv charcuterie og ostebrett. Fra comte og Valdeon til coppa og mortadella. Vi anbefaler å gå stort og får alle 16 varer for $ 57. Det og en flaske vin,